Descoperă rețeta tradițională de prăjitură cu miere și nuci, moștenită de la bunica, care îți va încânta simțurile și va aduce aminte de copilărie

Știi senzația aceea caldă și primitoare când intri în bucătăria bunicii, iar mirosul dulce de miere și nuci coapte te învăluie ca o pătură moale? Ei bine, exact așa era prăjitura cu miere și nuci pe care o făcea ea, o adevărată comoară a familiei noastre. Este o rețetă simplă, dar plină de savoare, ce aduce înapoi clipele copilăriei și poveștile spuse la gura sobei. Azi vreau să-ți împărtășesc această rețetă specială, așa că hai să pornim împreună în această călătorie dulce și aromată!

Informații rapide

Randament: Porții 8-10
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

200 g miere naturală
150 g nuci tocate mărunt
3 ouă medii
200 g făină albă
100 g unt topit
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
1 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
Esenta de vanilie, după gust (aproximativ 1 linguriță)

Pentru glazură (opțional):

50 g zahăr pudră
2-3 linguri apă caldă sau zeamă de lămâie

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și a pregăti o tavă de 20×20 cm, unsoară bine cu unt sau tapetată cu hârtie de copt. Apoi, într-un bol mare, batem ușor ouăle cu un praf de sare până devin spumă deschisă la culoare.

Pasul 2:

Adăugăm treptat mierea încălzită ușor (nu fierbinte, ca să nu coaguleze ouăle) și untul topit, apoi esența de vanilie. Omogenizăm totul bine cu un tel.

Pasul 3:

În alt bol, amestecăm făina, praf de copt, scorțișoara și nucile tocate. Incorporăm uscatul în amestecul lichid, amestecând cu grijă, doar până când se leagă aluatul (nu bate prea mult).

Pasul 4:

Turnăm compoziția în tava pregătită și nivelăm cu o spatulă. Coacem aproximativ 35 de minute, până când prăjitura devine aurie și trece testul scobitorii (introducem o scobitoare, dacă iese curată, prăjitura e gata).

Pasul 5:

Lăsăm să se răcească în tavă 10 minute, apoi o mutăm pe un grătar pentru răcire completă.

Pasul 6:

Dacă dorești, pregătește glazura amestecând zahărul pudră cu câteva linguri de apă caldă sau zeamă de lămâie, până obții o pastă ușor curgătoare, și toarn-o peste prăjitură răcită pentru un plus de strălucire și dulce acrișor.

Variații și sfaturi

Folosește nuci prăjite ușor într-o tigaie pentru a intensifica aroma.
Înlocuiește nucile cu alune sau migdale, după preferință.
Adaugă puțin ghimbir ras pentru un twist ușor picant și aromat.
În loc de praf de copt, poți folosi bicarbonat de sodiu, dar adaugă și o linguriță de oțet sau suc de lămâie pentru activare.
Pentru o variantă mai consistentă, adaugă un măr ras fin în aluat.
Nu bate prea mult aluatul pentru a păstra textura pufoasă și umedă în interior.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate generoase, servite alături de un ceai cald de plante sau o cană de lapte. În zilele de iarnă, o porție aburindă din această prăjitură, cu aromă de miere și nuci, readuce spiritul sărbătorilor acasă. Sau o poți transforma într-un desert rafinat, adăugând o lingură de iaurt grecesc sau o smântână dulce alături.

Note

Păstrează prăjitura într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei, până la 3 zile.
Poate fi reîncălzită ușor la microunde pentru 10-15 secunde, pentru a-i readuce aroma și moliciunea.
Dacă vrei să înlocuiești untul, poți folosi ulei de floarea-soarelui, dar textura va fi mai densă.

Încheiere: Această prăjitură cu miere și nuci este mai mult decât un desert – este o bucățică din povestea bunicii, care aduce mereu căldură și un zâmbet în orice zi.