Descoperă rețeta specială a Prăjiturii in trei culori: România

Nu știu voi, dar pentru mine Prăjitura in trei culori este fix genul de desert care îți aduce zâmbetul pe buze și îți încălzește sufletul – ca o îmbrățișare dulce după o zi lungă. Îmi amintesc cum, în copilărie, mama o pregătea pentru zilele de sărbătoare, iar mirosul intens de cacao, vanilie și caramel plutea în aer – era semn că acasă e liniște și bucurie. Azi am pregătit-o pentru voi, cu aceleași ingrediente simple și efect spectaculos, ca să simțiți și voi puțin din magia prăjiturii românești care are ceva de povestit la fiecare strat.

Informații rapide

Randament: Porții 12
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 70 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

200 g zahăr
250 ml lapte
3 ouă
150 g unt
250 g făină
2 linguri cacao
1 linguriță praf de copt
1 esență de vanilie
100 g ciocolată albă (optional, pentru stratul deschis)
Un praf de sare

Pentru cremă:

500 ml lapte
2 plicuri budincă de vanilie
150 g zahăr
200 g unt moale
Esenta de vanilie după gust

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu blaturile: încălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până obții o spumă aerată. Adaugă untul topit și răcit, apoi laptele și esența de vanilie.

Pasul 2:

Încorporează treptat făina cernută împreună cu praful de copt și un praf de sare. Împarte compoziția în 3 boluri egale. În primul bol lasă compoziția simplă, în al doilea adaugă cacaoa cernută și amestecă bine. În al treilea bol, poți topi ciocolata albă și o amesteci în compoziție, pentru stratul deschis, cremos.

Pasul 3:

Toarnă fiecare compoziție în tavă, pe rând, pentru a se așeza sub formă de straturi distincte. Coace blatul timp de 35-40 de minute, până trece testul scobitorii – trebuie să iasă curată și să simți un blat ușor elastic la atingere.

Pasul 4:

Între timp pregătește crema: pune la fiert laptele cu zahărul. Amestecă budinca cu puțin lapte rece până se dizolvă, apoi toarn-o în laptele fierbinte, amestecând continuu până se îngroașă. Lasă budinca să se răcească complet.

Pasul 5:

Bate untul moale până devine pufos și încorporează-l treptat în budinca rece, amestecând cu grijă pentru o cremă fină și aerată. Adaugă esența de vanilie după gust.

Pasul 6:

Când blatul s-a răcit complet, taie-l în două pe lungime (pentru a obține două straturi). Întinde crema peste primul strat, apoi acoperă cu al doilea strat. Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore ca să se întrepătrundă aromele și consistențele.

Variații și sfaturi

Înlocuiește ciocolata albă cu frișcă bătută pentru un strat mai lejer.
Adaugă nuci sau migdale prăjite la stratul cu cacao pentru un plus crocant.
Pentru o aromă deosebită, poți adăuga puțin rom sau esență de migdale în cremă.
Fii atent să lași budinca să se răcească complet înainte de a o mixa cu untul, altfel crema se poate tăia.
Folosește o tavă cu pereți detașabili pentru a scoate prăjitura mai ușor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să tai prăjitura în bucățele mici și să o servesc rece, alături de o cafea aromată sau un ceai fierbinte. E perfectă și la aniversări sau când primești oaspeți dragi, iar gustul ei bogat și stratificat complimentează orice momente speciale. În serile răcoroase, o portie lângă un pahar de lapte cald e ca un mic răsfăț de casă.

Note

Se depozitează în frigider, acoperită bine, până la 3 zile; textura se păstrează cel mai bine răcită.
Poți reîncălzi ușor porția individuală în cuptorul cu microunde, dar eu o prefer rece, ca să se simtă bine cele trei straturi distincte.

Încheiere: Prăjitura in trei culori e o combinație de simplitate și gust autentic care mereu te aduce înapoi acasă, cu zâmbet și poftă de viață.