Descoperă rețeta simplă și delicioasă de Gomboti cu prune la tavă

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine gomboti cu prune sunt acel desert care mă poartă instant în bucătăria bunicii, unde mirosul dulceag de prune coapte și aluat moale, pufoasă, făceau toamna mai caldă și mai primitoare. Îmi amintesc cum întindeam aluatul cu emoție, iar apoi ascundeam cu grijă prunele dulci, după ce le îndepărtam sâmburii. Se coceau lent la cuptor, până se rumeneau frumos, iar savoarea lor mângâia sufletul. Astăzi îți împărtășesc această rețetă simplă, pe care o poți face oricând acasă, să te bucuri de gustul autentic și reconfortant al vechilor tradiții.

Informații rapide

Randament: Porții 6
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 70 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g cartofi
150 g făină
1 ou
50 g unt topit
200 g prune (curățate de sâmburi)
2 linguri zahăr tos
1 linguriță praf de copt
un praf de sare
zahăr pudră pentru servit (opțional)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

50 g pesmet
30 g unt
zahăr vanilat sau scorțișoară pentru aromă (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Pune cartofii la fiert în coajă până devin fragezi, apoi curăță-i și pasează-i bine cu o furculiță, cât timp sunt încă calzi. Este important să nu rămână cocoloașe, aluatul trebuie să fie fin și aerat.

Pasul 2:

Adaugă în piureul de cartofi oul, untul topit, făina, praful de copt și un praf de sare. Frământă ușor cu mâna până obții un aluat moale, nelipicios, care să nu se lipească de degete. Dacă e nevoie, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera – aluatul trebuie să rămână pufos.

Pasul 3:

Împarte aluatul în bucăți egale, cam cât o nucă, apoi rulează fiecare bucățică în mână, aplăsând-o ușor pe palmă. Pune în mijloc o prună și presară puțin zahăr. Închide bine aluatul în jurul prunei și formează bile rotunde.

Pasul 4:

Încinge cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază gombotii încet, lăsând puțin spațiu între ei.

Pasul 5:

Topeste untul într-o tigaie mică și adaugă pesmetul, amestecând până capătă o culoare aurie și miros plăcut. Dacă vrei, poți adăuga zahăr vanilat sau scorțișoară pentru mai multă aromă. Toarnă acest amestec peste gomboti înainte de a-i da la cuptor.

Pasul 6:

Coace gombotii timp de 35-40 de minute, până se rumenesc frumos și foile de aluat prind o crustă aurie. Scoate-i, lasă-i să se răcească puțin, apoi pudrează cu zahăr. Serviți calzi, cu gustul acrișor al prunelor și aroma plăcută a untului și pesmetului.

Variații și sfaturi

Poți înlocui prunele cu gem de fructe sau caise pentru o altă aromă.
Dacă nu ai timp să fierbi cartofi, poți încerca cu cartofi fierți în coajă de la o zi înainte, bine răciți și păstrați în frigider.
Adaugă câteva picături de esență de vanilie în aluat pentru o aromă mai fructată.
Folosește unt clarificat sau ulei de cocos pentru o variantă mai sănătoasă.
Pentru o textură extra crocantă, pudrează pesmetul cu zahăr brun sau scorțișoară înainte de a-l turna peste gomboti.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Gombotii cu prune sunt minunați serviți calzi, alături de un pahar cu lapte rece în zilele răcoroase de toamnă. În sezonul rece, îi ador cu puțină smântână dulce sau chiar iaurt gras, care echilibrează perfect dulceața fructelor. Dacă e vară, un sorbet de fructe sau o bomboană de mentă merg perfect lângă ei pentru un contrast răcoritor.

Note

Gombotii pot fi păstrați la frigider până a doua zi, dar sunt cei mai buni când sunt proaspeți și încă ușor calzi.
Pentru încălzire, folosește cuptorul sau tigaia fără ulei, pentru a păstra textura crocantă a pesmetului.

Încheiere: Această rețetă de gomboti cu prune la tavă este o îmbrățișare dulce din copilărie, perfectă pentru orice zi în care vrei să te răsfeți cu ceva simplu, dar incredibil de gustos.