Descoperă rețeta perfectă pentru maioneză făcută în casă, simplă și eficientă, care îți va încânta gusturile în fiecare preparat!

Ți s-a întâmplat să încerci o maioneză cumpărată și să te gândești: “Eh, parcă n-are gustul pe care îl știu de acasă…” Ei bine, și pe mine! Mi-a luat ceva până am găsit metoda aia simplă care să-mi dea întotdeauna o maioneză cremoasă, fină și cu gust de „acasă”. Astăzi îți împărtășesc rețeta mea de maioneză făcută în casă, super ușoară și rapidă, perfectă pentru orice preparat – de la salate proaspete până la sandvișuri savuroase. Să înceapă distracția în bucătărie!

Informații rapide

Randament: aproximativ 250 ml maioneză
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 10 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 gălbenuș de ou
200 ml ulei vegetal (floarea soarelui sau rapiță – gust neutru)
1 linguriță muștar (de preferat Dijon pentru un plus de aromă)
1 linguriță oțet de vin alb sau zeamă de lămâie
un praf de sare
piper alb sau negru, după gust (opțional)

Pentru sos / garnitură (opțional):

1 cățel de usturoi pisat (pentru maioneză cu usturoi)
1 linguriță ierburi proaspete tocate (pătrunjel, mărar)
1/2 linguriță boia dulce pentru o notă ușor afumată

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mediu, pune gălbenușul de ou, muștarul și un praf de sare. Folosind un tel sau un mixer de mână, începe să amesteci energic până ce compoziția devine omogenă și puțin spumoasă. Asta va ajuta maioneza să se lege bine!

Pasul 2:

Acum, e momentul să adaugi uleiul. Important: începe să torni uleiul foarte încet, picură cu picură, în timp ce continui să amesteci constant. Vei observa cum textura începe să se îngroașe frumos, devine cremoasă și lucioasă. Dacă torni prea repede, maioneza poate să se taie.

Pasul 3:

Continuă să torni uleiul în linie subțire, amestecând tot timpul. Odată ce ai adăugat cam jumătate din ulei, poți să torni într-un jet subțire, mereu amestecând energic. Culoarea maionezei va deveni un galben pal, iar consistența bogată, ca o cremă fină care își ține forma.

Pasul 4:

Când tot uleiul este încorporat, adaugă oțetul sau zeama de lămâie pentru un plus de prospețime și echilibru în aromă. Gustă și ajustează sare și piper după preferință.

Pasul 5 (opțional):

Dacă vrei să dai maionezei un twist, acum e momentul să adaugi usturoiul pisat sau ierburile tocate, amestecând ușor.

Pasul 6:

Gata! Transferă maioneza într-un borcan curat, închide bine și păstreaz-o la frigider. Aroma se va așeza frumos după câteva ore, dar dacă nu mai rezisti, pune-o pe masa chiar de azi!

Variații și sfaturi

Dacă vrei o maioneză vegană, încearcă să folosești lapte de soia în loc de gălbenuș și ulei la fel.
Adaugă o linguriță de miere pentru o notă dulce surprinzătoare.
Poți folosi ulei de măsline, dar atenție – are gust mai puternic, deci începe cu o cantitate mai mică.
Dacă maioneza se taie, adaugă o lingură de apă caldă și mixează din nou energic.
Folosește gălbenuș proaspăt și la temperatura camerei pentru un rezultat sigur și gustos.
În loc de oțet, poți pune zeamă proaspătă de lămâie pentru un gust mai luminos.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să folosesc maioneza asta cremoasă ca bază pentru salata de cartofi de vară, dar și pe sandvișurile cu piept de pui la grătar. În sezonul rece, o aromatizez cu usturoi și o alătur lângă legumele coapte la cuptor – un adevărat deliciu! Și, nu în ultimul rând, e perfectă lângă ouăle umplute sau frigăruile de porc.

Note

Maioneza se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile.
Este recomandat să folosești ouă proaspete, iar dacă ești precaut, poți alege gălbenuș pasteurizat.

Încheiere: Cu puțină răbdare și câteva trucuri simple, această maioneză de casă te va surprinde de fiecare dată prin savoarea și textura ei perfectă. Spor la gătit și poftă bună, prietene!