Descoperă rețeta pentru prăjitura cu cremă de brânză si frișcă!

Trebuie să recunosc, prăjitura asta cu cremă de brânză și frișcă mi-a furat inima de la prima înghițitură! Imediat când am scos-o din cuptor și am mirosit combinația aceea subtilă, ușor acrișoară a brânzei alături de dulceața fină a frișcăi, am știut că am dat peste desertul perfect pentru orice moment în care vrei ceva delicios, dar nu complicat. Textura e fantastică: blatul pufos și fin se cuibărește în crema catifelată, iar frișca adaugă acea notă aerată și răcoritoare. Dacă îți place să gătești acasă și să îți răsfeți familia sau musafirii cu ceva cu adevărat special, stai cu mine și-ți arăt cum îl faci pas cu pas!

Informații rapide

• Randament: Porții 8
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 250 g cremă de brânză (de tip Philadelphia)
• 200 ml frișcă lichidă pentru bătut
• 150 g zahăr
• 3 ouă
• 200 g făină
• 1 pliculeț praf de copt (10 g)
• 100 ml ulei vegetal
• 1 linguriță esență de vanilie
• Un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem prin a preîncălzi cuptorul la 170 de grade Celsius și tapetăm o tavă de 20×20 cm cu hârtie de copt. Apoi, într-un bol mare, mixez bine crema de brânză împreună cu zahărul până când obțin o compoziție fină și cremoasă, fără cocoloașe. Acesta este momentul când aroma începe să se simtă în aer, iar mirosul dulce-acrișor promite ceva bun.

Pasul 2:

Adaug acum pe rând ouăle, mixând continuu după fiecare, ca să se încorporeze perfect. Urmează uleiul și esența de vanilie, care vor da parfum și suplețe prăjiturii.

Pasul 3:

Cern separat faina, praful de copt și sarea, apoi adaug treptat ingredientele uscate peste crema de brânză, amestecând ușor cu o spatulă. Vreau să evit să încorporez prea mult aer, ca să rămână o textură densă, dar pufoasă.

Pasul 4:

Toarn compoziția uniform în tavă și dau la cuptor pentru aproximativ 35 de minute. Verific cu o scobitoare după 30 de minute; dacă iese curată, prăjitura e gata. Altfel, mai las câteva minute, dar cu atenție să nu se usuce prea tare.

Pasul 5:

Între timp, bat frișca lichidă bine rece până când obțin o consistență fermă, dar nu exagerat de tare – vreau să se simtă fină și aerată când o întind.

Pasul 6:

Când prăjitura s-a răcit complet, o smântânez cu frișca bătută în strat generos și netezesc cu o spatulă. Dacă vrei, poți să decorezi cu fructe proaspete sau un praf fin de cacao. Las prăjitura la rece cel puțin o oră înainte de servire, ca toate aromele să se așeze frumos.

Variații și sfaturi

• Încearcă să adaugi coajă rasă de lămâie sau portocală în cremă pentru o notă citrusată.
• Poți înlocui frișca cu un strat de ciocolată topită pentru un plus decadent.
• Dacă vrei o variantă mai dietetică, folosește frișcă vegetală și înlocuiește zahărul cu miere sau sirop de agave.
• Folosește un amestec de făină cu făină de migdale pentru o textură mai fragedă și aromată.
• Adaugă câteva picături de esență de migdale pentru un plus de savoare.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această prăjitură simplă și elegantă atât la o după-amiază leneșă cu cafea, cât și la o petrecere cu prietenii. Vara, o asortez cu fructe proaspete și un pic de zmeură, iarna o combin cu un sos cald de caramel sau fructe confiate. E ideală și ca desert după o cină de familie, pentru că toată lumea o adoră!

Note

• Se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile.
• Nu recomand reîncălzirea, prăjitura e cel mai bună rece și proaspătă.

Încheiere: Mi-ar plăcea să știi că această prăjitură cu cremă de brânză și frișcă este una dintre acele rețete ce nu dau niciodată greș, fiind mereu gustată cu zâmbet și apreciată de toți cei dragi.