Descoperă rețeta irezistibilă a prăjiturii cu caramel – o delicatesă cremoasă și ușor de preparat!

Oh, cât de bine îmi amintesc serile de weekend în casa bunicii, când toată familia se aduna la masă și în bucătărie se simțea miros de caramel proaspăt făcut! Nu era nimic mai reconfortant decât o prăjitură pufoasă, împănată cu crema aceea densă și catifelată, care îți rămânea pe buze mult timp după prima îmbucătură. Astăzi vreau să-ți spun cum poți prepara și tu această minunăție acasă, fără să-ți faci griji că e complicat. Pregătește-te să te bucuri de o prăjitură cu caramel cremă, care se topește în gură și aduce zâmbetul instant pe față!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

200 g făină
150 g zahăr
120 g unt, la temperatura camerei
3 ouă
100 ml lapte
1 plic praf de copt (10 g)
Un praf de sare
1 linguriță extract de vanilie

Pentru crema de caramel:

150 g zahăr brun
100 g unt
200 ml frișcă lichidă (minim 30% grăsime)
Un praf de sare (optional, pentru caramel sărat)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de 20×20 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, mixează untul cu zahărul până obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare – asta e momentul când se simte aroma puternică de unt și zahăr topit care îți face poftă instant.

Pasul 2:

Adaugă pe rând cele 3 ouă, mixând bine după fiecare, apoi încorporează extractul de vanilie. În alt bol, amestecă făina cu praful de copt și sarea, apoi combină-le cu compoziția umedă, alternând cu laptele. Ai grijă să nu mixezi excesiv, altfel prăjitura poate ieși mai densă.

Pasul 3:

Toarnă aluatul uniform în tavă și dă la cuptor pentru aproximativ 30-35 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Dacă vezi că începe să se rumenească prea tare deasupra, poți acoperi cu o folie de aluminiu în ultimele 10 minute.

Pasul 4:

În timp ce prăjitura se coace, pregătește crema de caramel. Pune zahărul într-o crăticioară pe foc mediu și lasă-l să se topească încet, fără să amesteci, doar mișcând ușor cratița când observi că partea lichidă începe să capete culoare. Vei vedea cum zahărul devine lichid și capătă o culoare auriu-închisă, cu un parfum delicios, ușor intens.

Pasul 5:

Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă energic să se topească complet. Caută apoi să torni în fir subțire frișca, amestecând încontinuu pentru a evita formarea cocoloașelor, iar crema ta se va îngroșa frumos și va deveni catifelată. Dacă vrei caramel sărat, acum e momentul să pui un praf de sare. Lasă crema să se răcească puțin, să nu fie fierbinte când o pui peste prăjitură.

Pasul 6:

Cand prăjitura s-a răcit complet, toarnă crema de caramel peste ea și nivelează cu o spatulă. Lasă la frigider cel puțin 1 oră înainte de servire, ca totul să se întărească ușor și să te bucuri de textura cremoasă pe care o ador atât de mult.

Variații și sfaturi

Poți adăuga nuci tocate în aluat pentru un plus de crocant.
Înlocuiește zahărul brun cu zahăr alb și un strop de melasă pentru o aromă diferită.
Folosește frișcă vegetală pentru o variantă vegană a cremei de caramel.
Dacă ți-e teamă să faci caramelul, poți folosi un sos de caramel cumpărat, dar cel făcut în casă e incomparabil.
Servește prăjitura cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un desert de neuitat.
Pentru un aspect mai festiv, decorează cu fulgi de sare de mare deasupra caramelului.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai pătrate generoase de prăjitură pe care le servesc calde, cu un pahar de lapte sau o ceașcă de cafea aromată. Vara, o asociez cu fructe proaspete, iar iarna, e perfecta alături de un ceai fierbinte cu scorțișoară. E genul de desert care îți încălzește sufletul și aduce zâmbetul pe buze, indiferent de ocazie.

Note

Prăjitura se păstrează bine în frigider până la 3 zile, învelită bine cu folie alimentară.
Poți reîncălzi ușor porții mici la microunde, dar evită să pui caramelul sub foc prea mare ca să nu se ardă.

Încheiere: Această prăjitură cu caramel nu dezamăgește niciodată pentru că îmbină perfect textura pufoasă cu crema densă și aromată – o rețetă pe care o vei face iar și iar cu drag!