Descoperă rețeta delicioasei prăjituri cu brânză de vaci și smântână – o adevărată delicatesă pe care o poți savura oricând!

Nu știu cum este la tine, dar mie prăjitura cu brânză de vaci și smântână îmi aduce instantaneu aminte de duminicile liniștite petrecute în bucătăria bunicii, când graba nu exista și aroma caldă a acestei delicii se răspândea în casă. E genul de prăjitură care te îmbrățișează cu gustul său fin și textura pufoasă, făcând fiecare mușcătură o adevărată răsfățare. Azi vreau să-ți arăt cum o poți pregăti simplu și rapid, cu ingrediente la îndemână, ca să o savurezi exact când ți-e poftă de ceva dulce și reconfortant.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g brânză de vaci bine scursă
200 g smântână fermentată (cu min. 25% grăsime)
150 g zahăr
3 ouă
200 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
1 plic zahăr vanilat
coaja rasă de la o lămâie
un praf de sare
unt pentru uns tava și făină pentru presărat tava

Pentru decor (opțional):

zahăr pudră pentru presărat
fructe proaspete (zmeură, căpșuni) pentru servire

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Unge o tavă de aproximativ 22×28 cm cu unt și presară puțină făină, apoi scutură excesul. Astfel prăjitura nu se va lipi și va avea o margine frumos rumenită.

Pasul 2:

Într-un bol mare, mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine spumoasă și își deschide culoarea. Acest pas este important, deoarece aerul prins va da pufoșenie prăjiturii.

Pasul 3:

Adaugă brânza de vaci, smântâna, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Amestecă ușor, cu o spatulă, până se omogenizează compoziția.

Pasul 4:

Cerne făina împreună cu praful de copt, apoi încorporeaz-o treptat în compoziția cu brânză. Fă asta cu mișcări ușoare, de jos în sus, ca să păstrezi aerul și să obții o textură fină, fără cocoloașe.

Pasul 5:

Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l cu spatula. Va avea o consistență ușor densă, dar asta e perfect. Pune tava în cuptor și coace prăjitura timp de aproximativ 40 de minute sau până când devine aurie și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijloc trebuie să iasă curată).

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească în tavă pentru 15 minute, apoi transfer-o pe un grătar ca să se răcească complet. Dacă vrei, după ce s-a răcit, presară zahăr pudră și decorează cu fructe proaspete.

Variații și sfaturi

Poți adăuga stafide hidratate în rom sau esență de migdale pentru un plus de aromă.
Înlocuiește smântâna fermentată cu iaurt grecesc pentru o textură mai ușoară.
Dacă vrei să fie mai moale, încorporează o lingură de ulei sau unt topit în compoziție.
Folosește un amestec de făină albă și făină integrală pentru un gust mai rustic.
Prăjitura este gustoasă și rece, dar și ușor încălzită la cuptor sau micro-ondes.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate generoase și să o servesc la micul dejun sau ca desert după o cină liniștită. Vara, o acompaniez cu fructe proaspete și un ceai rece, iar iarna o ador alături de un pahar de vin fiert sau un cappuccino aburind.

Note

Se păstrează bine la frigider, învelită în folie alimentară, până la 3 zile.
Poate fi congelată în porții, apoi dezghețată lent la frigider.

Încheiere: Această prăjitură cu brânză de vaci și smântână este una dintre acele rețete care îți aduce mereu confort și zâmbet, fiind o alegere sigură de fiecare dată când vrei ceva dulce, simplu și savuros.