Descoperă Reteta de Prăjitura Alessia – Deliciu Insiropat cu Suc și Două Creme Delicioase

Îmi amintesc perfect cum mama pregătea această prăjitură la zilele noastre de duminică – aerul era încărcat cu aroma dulce a siropului abia fiert și miresmele fine ale cremelor, iar eu eram mereu nerăbdător să gust primul strat moale, umed și plin de savoare. Prăjitura Alessia nu este doar un desert, ci o mică poveste dulce, cu fiecare îmbucătură care te duce cu gândul la acele momente calde, acasă, în familie. Dacă vrei să îți surprinzi invitații cu ceva special sau pur și simplu să te răsfeți, această rețetă cu două creme și sirop de fructe este absolut deliciosă!

Informații rapide

Randament: 12 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 1 oră 5 minute

Ingrediente

Pentru prăjitura de bază:

4 ouă
150 g zahăr
150 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
50 ml ulei
100 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie

Pentru sirop:

250 ml suc natural de portocale sau fructe de pădure
80 g zahăr
1 lingură zeamă de lămâie

Pentru crema 1 (cremă de vanilie):

500 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr
4 linguri făină
1 plic zahăr vanilat
50 g unt

Pentru crema 2 (cremă de frișcă cu mascarpone):

250 ml frișcă lichidă pentru frișcă
200 g mascarpone
2 linguri zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu prăjitura de bază. Separă ouăle și bate albușurile spumă tare, adăugând treptat jumătate din cantitatea de zahăr. În alt bol, amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr până se deschid la culoare și devin cremoase. Încorporează uleiul, laptele și esența de vanilie. Apoi, încorporează făina cernută împreună cu praful de copt, cu grijă să nu scoți aerul din albușuri. Vei obține un aluat pufos și aerat.

Pasul 2:

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiuni aprox. 25×35 cm) și coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Fă testul cu scobitoarea – dacă iese curată, e gata. Las-o să se răcească puțin înainte de a o însiropa.

Pasul 3:

Și acum siropul! Pune într-o cratiță sucul, zahărul și zeama de lămâie. Fierbe la foc mediu până ce zahărul se topește complet și siropul începe să se îngroașe puțin – aproximativ 5 minute. Lasă-l să se răcească puțin.

Pasul 4:

Însiroparea prăjiturii este cheia pentru textura sa moale și suculentă. Înțeapă blatul de prăjitură cu o furculiță în mai multe locuri și toarnă treptat siropul, lăsându-l să se absoarbă. Vei simți cum blatul se rumeneste la culoare, devine lucios și plin de prospețime.

Pasul 5:

Prepară crema de vanilie: încorporează gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și făina, amestecând bine. Încălzește laptele până aproape de fierbere, apoi toarnă-l treptat peste amestec, amestecând continuu. Pune compoziția pe foc mic și amestecă până se îngroașă ca o budincă. Dă deoparte și adaugă untul, amestecând până se topește și crema devine fină. Lasă să se răcească complet.

Pasul 6:

Bate frișca până prinde consistență, apoi încorporează ușor mascarponele, zahărul pudră și esența de vanilie. Acum asamblează prăjitura: întinde crema de vanilie uniform peste blatul însiropat, apoi crema de frișcă cu mascarpone deasupra. Dă la frigider cel puțin 3 ore, ideal peste noapte, să se întrepătrundă aromele și cremele să se întărească ușor.

Variații și sfaturi

Poți înlocui sucul de portocale cu suc de vișine sau zmeură pentru o aromă mai intensă și acidulată.
Adaugă puțin coajă rasă de lămâie sau portocală în crema de vanilie pentru un plus de prospețime.
Folosește frișcă vegetală pentru o variantă vegană (atenție la mascarpone, trebuie înlocuit cu cremă de caju sau alt substitute).
Dacă vrei un plus de crocănțime, presară nuci măcinate sau migdale între cele două creme.
Nu te grăbi când torni siropul, prăjitura trebuie să-l absoarbă încet pentru textura ideală.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să servesc această prăjitură rece, chiar după ce a stat bine la frigider, alături de o ceașcă de cafea tare sau ceai fierbinte. Vara, e deliciul perfect de desert răcoritor, iar iarna aduce o notă de dulceață și confort după o zi friguroasă, lângă șemineu. Pentru ocazii speciale, o decorez cu fructe proaspete sau ciocolată rasă, și toți se bucură de fiecare felie generoasă.

Note

Se păstrează la frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile.
Nu recomand reîncălzirea, deoarece crema de frișcă își pierde textura; cel mai bine este să o servești rece.

Încheiere: Prăjitura Alessia e una dintre acele rețete care nu dau greș niciodată și care aduc un zâmbet pe buze oriunde o pui pe masă – un adevărat răsfăț în doi pași simpli!