Descoperă reteta de Plăcintă cu mere: o delicatesă moale și pufoasă

Îmi aduc aminte cu drag de după-amiezele leneșe petrecute în bucătăria bunicii, unde aroma de mere coapte și scorțișoară se răspândea în toată casa. Plăcinta cu mere era vedeta zilelor de weekend, mereu moale și pufoasă, cu o crustă aurie ce crăpa ușor la atingere. E una dintre acele rețete care-ți încălzesc sufletul și-ți aduc zâmbetul pe buze, indiferent de vremea de afară. Azi vreau să-ți împărtășesc această rețetă simplă, dar cu un rezultat care te face să te întorci pentru încă o felie!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 mere mari, decojite și tăiate cubulețe
150 g zahăr tos
1 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță nucșoară râsă
250 g făină
125 g unt rece, tăiat cuburi
1 ou
2 lingurițe praf de copt
1 praf de sare
100 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Smântână pentru frișcă sau înghețată de vanilie (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă merele tăiate cu zahărul tos, scorțișoara și nucșoara. Lasă-le deoparte pentru 10 minute ca să se înmoaie și să se întrepătrundă aromele.

Pasul 2:

Într-un alt bol, combină făina, praful de copt și praful de sare. Adaugă cubulețele de unt rece și începe să mărunțești untul în făină cu degetele sau cu un mixer până când compoziția seamănă cu niște firimituri grosiere.

Pasul 3:

Bate oul împreună cu laptele și esența de vanilie, apoi toarnă acest amestec peste ingredientele uscate. Amestecă ușor până când obții un aluat moale, puțin lipicios – atenție să nu frămânți prea mult, ca să rămână pufos.

Pasul 4:

Încălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de aprox. 20×30 cm, toarnă jumătate din aluat, întinde-l uniform cu o spatulă. Presară apoi merele cu zahăr și condimente peste aluat.

Pasul 5:

Toarnă restul de aluat peste mere, acoperindu-le ușor. Dacă aluatul pare prea dens, poți întinde cu degetele sau o spatulă umezită. Astfel va rămâne un strat moale și puțin “pufos”.

Pasul 6:

Coace plăcinta aproximativ 40 de minute, până când suprafața devine aurie și trece testul scobitorii (o scobitoare înfiptă în aluat trebuie să iasă curată). Las-o să se răcească ușor înainte de servire.

Variații și sfaturi

Adaugă 50 g nuci tocate pentru o textură crocantă.
Înlocuiește o parte din mere cu pere pentru o notă fructată diferită.
Presară puțin zahăr pudră deasupra înainte de servire pentru un aspect de sărbătoare.
Pentru un gust mai intens, pune o lingură de coniac sau rom în aluat.
Dacă vrei plăcinta mai pufoasă, folosește iaurt în loc de lapte.
Poți folosi mere verzi pentru o aromă mai acidulată și echilibrată cu zahărul.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Personal, ador să servesc această plăcintă ușor călduță, cu o porție generoasă de smântână grasă sau o cupă de înghețată de vanilie lângă. În zilele răcoroase de toamnă, un ceai fierbinte cu aromă de mușețel sau scorțișoară îmi pare companionul perfect. Iar dacă ai musafiri neanunțați, această plăcintă va fi mereu starul mesei, cu parfum de casă și bunătate!

Note

Se păstrează bine acoperită în caserolă la frigider până la 3 zile.
Reîncălzește la cuptor pentru câteva minute înainte de servire, ca să redevină pufoasă și caldă.

Încheiere: Această plăcintă cu mere funcționează de fiecare dată pentru că aduce împreună simplitatea și aromele clasice într-un mod atât de reconfortant, încât îți rămâne mereu în suflet și pe papilele gustative.