Descoperă Reteta de Pandispan cu Fructe și Iaurt – Desertul Perfect

Ei bine, dacă ar fi să vă spun că am găsit desertul care aduce vara în farfurie fără să pun piciorul în bucătărie complicată, ați crede? Ei bine, pandispanul ăsta cu fructe și iaurt e chiar așa: simplu, pufos și cu acea notă răcoritoare dată de iaurt care îl face atât de special. Îmi amintesc cum, în copilărie, bunica făcea un pandispan asemănător, iar aroma lui dulce-mătăsoasă învăluia toată casa – iar acum mă bucur să continui tradiția cu această variantă mai fresh. Haideți să punem mâna pe ingrediente și să ne apucăm să coacem prăjitura care va aduce zâmbete chiar și celor mai mofturoși gurmanzi!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru pandispan:

4 ouă
150 g zahăr
200 g făină
150 g iaurt natural
100 ml ulei de floarea-soarelui
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
200 g fructe de sezon (căpșuni, afine, zmeură – după preferință)

Opțional – pentru servit:

puțin zahăr pudră pentru decor
un iaurt cremos pentru acompaniere

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, am început prin a separa ouăle. Am bătut albușurile cu un praf de sare până s-au întărit ca o spumă fermă și lucioasă – asta ne va ajuta să avem un pandispan aerat și pufos. În alt bol, gălbenușurile le-am amestecat cu zahărul și esența de vanilie, până când culorile s-au omogenizat într-un galben pal, cremos.

Pasul 2:

Am încorporat treptat uleiul, apoi iaurtul, amestecând delicat pentru ca textura să rămână catifelată. Acum e momentul să cernem făina împreună cu praful de copt, amestecând ușor cu o spatulă, evitând să pierdem aerul capturat în compoziție.

Pasul 3:

Cu grijă, am adăugat spuma de albuș în compoziție, amestecând încet de jos în sus, să nu stricăm aerarea. Mirosul începea să fie dulce și plăcut – știam că urmează ceva bun.

Pasul 4:

Am spălat și tăiat fructele în bucăți potrivite, apoi le-am încorporat în aluat cu grijă, pentru a nu le zdrobi și a conserva culorile vii care îi vor face pe toți să saliveze.

Pasul 5:

Am tapetat o tavă de copt cu hârtie și am turnat aluatul uniform. Am dat-o în cuptorul preîncălzit la 180°C, unde a stat vreo 35 de minute. Parfumul de vanilie și fructe coapte a început să umple bucătăria într-un mod irezistibil.

Pasul 6:

Am scos pandispanul când o scobitoare introdusă în mijloc a ieșit curată și l-am lăsat să se răcească puțin. Am pudrat apoi cu zahăr pudră deasupra și l-am servit alături de un iaurt cremos, proaspăt și răcoritor.

Variații și sfaturi

Pentru o notă crocantă, adaugă nuci sau migdale tocate în aluat.
Folosește iaurt grecesc pentru un gust mai bogat și o textură mai densă.
Înlocuiește fructele proaspete cu cele congelate, dar scurge-le bine înainte să le adaugi în compoziție.
În loc de ulei, poți folosi unt topit, pentru un gust mai bogat și o aromă aparte.
Dacă vrei un extra boost de aromă, pune coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să îl servesc ca desert de weekend, lângă o ceașcă de ceai verde sau cafea. Vara, îl bag direct la frigider pentru câteva ore, iar servirea rece cu iaurt natural și fructe proaspete tip topping îl face de neratat. De asemenea, e perfect și pentru o gustare dulce, alături de cei dragi, pentru că nimeni nu rezistă combinației de pandispan pufos și fructe suculente.

Note

Se păstrează bine refrigerat, acoperit cu folie alimentară, până la 3 zile.
Reîncălzit ușor la microunde, pandispanul rămâne pufos și plăcut.

Încheiere: Această rețetă de pandispan cu fructe și iaurt funcționează de fiecare dată pentru că echilibrul dintre texturile pufoase și proaspete e pur și simplu irezistibil.