Descoperă reteta de mazăre cu ciocanele, o rețetă simplă și savuroasă!

Ah, mazărea cu ciocanele! Pentru mine, acest fel de mâncare aduce înapoi acele seri liniștite de primăvară petrecute în bucătăria bunicii, când în aer plutea mirosul de ceapă călită și carne fragedă. E o rețetă care miroase a acasă și are acel gust reconfortant, perfect pentru o masă în familie, după o zi obositoare. Mie îmi place să o prepar simplu, cu ingrediente la îndemână, fără complicații, dar cu multă savoare. Hai să-ți arăt și ție cum să faci o mazăre cu ciocanele care se topește în gură și are acea aromă plină, care cere un pâine bună alături!

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 60 minute
Timp total: 75 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 ciocănele de pui (aprox. 800 g)
400 g mazăre congelată sau proaspătă
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 căței de usturoi, pisați
2 linguri ulei de floarea-soarelui
1 morcov mare, tăiat cubulețe
1 lingură pastă de tomate
300 ml apă sau supă de pui
1 foiță de dafin
1 linguriță cimbru uscat
Sare și piper după gust

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor
Pâine proaspătă sau mămăligă pentru servire

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa tocată și morcovul. Sotează-le până devin translucide și încep să se înmoaie, cam 5 minute. Bucură-te de aroma dulceagă ce se răspândește – e un mic festin al simțurilor.

Pasul 2:

Adaugă ciocănelele de pui și rumenește-le ușor pe toate părțile, până prind o culoare aurie apetisantă. Aceasta sigilează sucurile în carne și asigură un gust intens.

Pasul 3:

Incorporează pasta de tomate și cățeii de usturoi pisați, amestecând bine. Lasă totul să se călească încă 2 minute, până începi să simți mirosul bogat de roșii și usturoi.

Pasul 4:

Toarnă apă sau supă de pui, adaugă foița de dafin și cimbrul. Potrivește de sare și piper. Acoperă și lasă la fiert la foc mic pentru 40 de minute, sau până când carnea este fragedă și aproape că se desprinde de pe os.

Pasul 5:

Adaugă mazărea și mai fierbe totul încă 10-15 minute, până când mazărea este fragedă, dar încă verde și crocantă.

Pasul 6:

Operează ultima atingere: ia tigaia de pe foc, îndepărtează foaia de dafin și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Serveste cu pâine proaspătă sau cu mămăligă caldă care absoarbe toate sosurile delicioase.

Variații și sfaturi

Înlocuiește ciocănelele de pui cu pulpe dezosate pentru o variantă mai rapidă.
Adaugă o linguriță de boia dulce pentru o culoare și un gust ușor afumat.
Foloseste mazăre congelată pentru un plus de practicitate, dar evită să o gătești prea mult pentru a nu se transforma în terci.
Poți înlocui apa cu supă de legume pentru o notă vegetariana mai bogată (dar nu vei mai avea carne în rețetă).
Adaugă un strop de suc de lămâie înainte de servire pentru un plus de prospețime.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mazărea cu ciocanele e una dintre acele rețete care merg de minune pe vremuri răcoroase de primăvară sau toamnă. Îmi place să o așez pe masă alături de o salată verde simplă, cu roșii și castraveți crocanți, și o bucată de pâine proaspătă, cu coajă crocantă. Pentru o masă mai consistentă, o servesc cu mămăligă caldă, care absoarbe toate sucurile savuroase.

Note

Se depozitează bine la frigider până la 2 zile. Reîncălzește ușor pentru a nu usca carnea.
Ciocănelele pot fi înlocuite cu orice carne de pui preferi, dar timpul de gătire poate varia.

Încheiere: Dacă îți place mâncarea care te face să te simți ca acasă și să zâmbești cu fiecare îmbucătură, această mazăre cu ciocanele este exact rețeta de care ai nevoie în zilele pline de viață, dar și în cele liniștite.