Descoperă Rețeta de Gogoși Împletite – Pufoase, Gustoase și Aromate

Există ceva magic în mirosul de gogoși proaspăt prăjite în casă, iar când sunt și împletite, parcă gustul lor devine și mai special. Îmi amintesc perfect după-amiezele petrecute cu bunica în bucătărie, când împreună făceam aluatul, iar eu eram fascinat să prind în degete fiecare fir împletit cu grijă. Astăzi vreau să-ți împărtășesc surpriza aceea dulce și pufoasă, gogoșile împletite, care ies aurii, cu o textură ușor aerată și un parfum atât de îmbietor încât vei dori să le faci iar și iar.

Informații rapide

Randament: 12 gogoși
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 1 oră 30 minute (incluzând dospirea)

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină albă
250 ml lapte călduț
70 g zahăr
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
2 ouă
60 g unt topit
1 praf de sare
Ulei pentru prăjit (aproximativ 1 litru)
Zahăr pudră pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă 1 lingură din zahăr și lasă să stea 10 minute până se formează o spumă fină la suprafață. Acesta e semnul că drojdia e activă și gata să facă aluatul pufos.

Pasul 2:

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și restul de zahăr. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă drojdia activată, ouăle bătute și untul topit (călduț, nu fierbinte!)

Pasul 3:

Frământă aluatul până devine elastic și nelipicios, cam 10 minute. Dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar cu grijă să nu îl usuci. Acoperă-l cu un șervet umed și lasă-l să crească într-un loc călduț pentru 45-60 de minute, până își dublează volumul.

Pasul 4:

Când aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată ușor cu făină. Împarte-l în 12 bucăți egale. Pentru fiecare gooșă, ia 3 fire subțiri pe care le vei împleti ca pe o codiță, apoi lipește capetele și formează un cerc.

Pasul 5:

Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu (aproximativ 175°C). Prăjește gogoșile câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase. Scurge-le pe un prosop de hârtie ca să elimini excesul de ulei.

Pasul 6:

Pudrează-le, cât sunt încă calde, cu zahăr pudră din belșug. Servite proaspete, ele se topește în gură și umplu bucătăria cu un miros de casă adevărată.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în aluat un strop de esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă.
Dacă vrei gogoși mai puțin grase, încearcă să le coci în cuptor la 180°C, pe hârtie de copt, timp de 15-20 minute.
În loc de zahăr pudră, poți să le tăvălești în zahăr cu scorțișoară pentru un gust de toamnă.
Pentru o variantă mai decadentă, servește-le cu gem de fructe sau crema de ciocolată preferată.
Dacă aluatul crește prea repede, mută-l într-un loc mai răcoros și verifică temperatura laptelui, poate a fost prea cald.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să le mănânc dimineața lângă o ceașcă de cafea aromată sau un ceai de tei fierbinte. Sunt perfecte și la o petrecere cu prietenii, alături de un sos dulce de vanilie sau chiar o glazură rapidă de ciocolată. Vara, le transform în desert cu o porție de fructe proaspete alături. Pur și simplu devin steaua oricărui moment dulce!

Note

Gogoșile se păstrează bine până a doua zi dacă le acoperi cu folie alimentară sau în caserole etanșe.
Se reîncălzesc rapid în cuptorul cu microunde sau pe tigaie, dar eu recomand să le mănânci cât sunt încă pufoase.

Încheiere: Această rețetă simplă de gogoși împletite reușește mereu să aducă în casă acel parfum și gust de copilărie, reconfortant și plin de bucurie.