Descoperă reteta de cină perfectă: Pui la cuptor în vin roșu cu cartofi si legume

Îmi amintesc cu drag cum, în serile răcoroase de toamnă, bunica pregătea această rețetă minunată de pui la cuptor, cu un sos bogat de vin roșu și legume coapte alături. Bucătăria se umplea de arome calde și ademenitoare, iar mirosul de vin și ierburi proaspete te făcea să abia aștepți să te așezi la masă. Astăzi vreau să-ți împărtășesc această rețetă simplă, dar plină de suflet, care aduce cu ea nu doar un gust fantastic, ci și un sentiment autentic de acasă.

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră și 15 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 pui întreg (aprox. 1,5 kg), tăiat în bucăți
500 ml vin roșu sec
4 cartofi medii, tăiați în cuburi mari
2 morcovi, tăiați felii groase
1 ceapă mare, tăiată julienne
4 căței de usturoi, zdrobiți
2 crenguțe de rozmarin proaspăt
2 crenguțe de cimbru proaspăt
50 ml ulei de măsline
sare și piper proaspăt măcinat, după gust

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Optional: 1 lingură de făină pentru a îngroșa sosul
O mână de măsline negre (pentru un plus de savoare)
Pătrunjel proaspăt pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Mai întâi, pune puiul într-un bol mare și adaugă vinul roșu, usturoiul zdrobit, rozmarinul și cimbrul. Lasă-l să marineze cel puțin 30 de minute – dacă timp ai, chiar și 2 ore, pentru ca aromele să pătrundă bine în carne.

Pasul 2:

Încălzește cuptorul la 180°C. Scoate bucățile de pui din marinadă (păstrează vinul), sarează și piperează-le bine.

Pasul 3:

Într-o tavă de cuptor, toarnă uleiul de măsline și aranjează legumele – cartofii, morcovii și ceapa. Asezonează-le cu sare și piper, apoi așază bucățile de pui peste ele. Toarnă vinul în care a stat puiul peste toate, cu grijă să nu scapi usturoiul și ierburile aromatice.

Pasul 4:

Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor pentru 45 de minute. Acest pas ajută carnea să rămână suculentă și legumele să se înmoaie.

Pasul 5:

După 45 de minute, înlătură folia și mai lasă puiul la cuptor încă 30 de minute, ca să se rumenească frumos, iar sosul să scadă și să se îngroașe puțin. Dacă dorești sosul ceva mai gros, poți adăuga o lingură de făină diluată în puțină apă rece în primele 10 minute după ce ai înlăturat folia.

Pasul 6:

Când puiul este rumenit și legumele sunt fragede, scoate tava din cuptor și presară deasupra măslinele negre și pătrunjelul tocat. Lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.

Variații și sfaturi

Poți folosi piept de pui sau pulpe, dar adaptează timpul de gătire (pieptul mai puțin timp).
În loc de cartofi, poți folosi cartofi dulci pentru o notă dulceagă.
Adaugă țelină sau ardei gras pentru un plus de textură și culoare.
Dacă nu ai vin roșu, o alternativă bună este sucul de struguri roșii amestecat cu puțin oțet balsamic.
Folosește un termometru de carne: puiul este gata când temperatura internă ajunge la 75°C.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl servesc cu un pahar de același vin roșu, pentru conexiunea perfectă. În zilele reci, îl combin cu o salată verde ușoară, iar vara îmi place să îl pun alături de o mămăligă caldă și o lingură de smântână. Este oricând un fel de mâncare care aduce oamenii împreună.

Note

Resturile se păstrează bine în frigider până la 2 zile, iar la reîncălzire poți adăuga puțin vin pentru a păstra suculența.
Dacă nu ai crengi proaspete de ierburi, poți folosi și ierburi uscate, dar pune-le mai puțin, deoarece aroma e mai concentrată.

Încheiere: Această rețetă de pui la cuptor în vin roșu cu cartofi și legume este ca o îmbrățișare caldă, gata să transforme orice cină într-un moment special. Spor la gătit și poftă bună!