Descoperă Prăjitura Tosca, un Deliciu Cremos și Parfumat

Trebuie să recunosc, de fiecare dată când fac prăjitura Tosca, casa se umple de un miros atât de îmbietor, încât niciodată nu ajung să mănânc doar o felie. Îmi aduce aminte de duminicile petrecute în familie, când bunica o scotea din cuptor, iar aroma de migdale și caramel făcea pe toată lumea să oftă de nerăbdare. Blatul pufos, crema fină, și stratul crocant de migdale prăjite se combină într-un adevărat spectacol pentru papilele gustative. Dacă vrei să faci o prăjitură care să impresioneze și să încălzească sufletul celor dragi, atunci hai să trecem împreună prin această rețetă simplă și irezistibilă!

Informații rapide

Randament: Porții 12
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 70 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g făină
200 g unt, la temperatura camerei
200 g zahăr
4 ouă
1 plic zahăr vanilat
1 praf de sare
1 linguriță praf de copt
100 ml lapte
100 g migdale feliate

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr
50 g făină
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a pregăti crema de vanilie. Pune laptele la încălzit împreună cu păstaia de vanilie tăiată pe lung, până începe să fiarbă ușor. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile, zahărul și făina până obții o compoziție omogenă. Toarnă treptat laptele fierbinte peste mixtură, amestecând constant ca să nu se formeze cocoloașe. Pune totul înapoi în cratiță și gătește la foc mic până crema se îngroașă. Odată gata, las-o să se răcească, acoperită cu folie alimentară pusă direct pe suprafața cremei, ca să nu se formeze pojghiță.

Pasul 2:

Încălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă de 24×24 cm cu unt. Într-un bol, mixează untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până obții o cremă pufoasă.

Pasul 3:

Adaugă pe rând ouăle în compoziție, mixând bine după fiecare. Cerne făina împreună cu praful de copt și praful de sare, apoi adaugă-le în compoziție alternând cu laptele, amestecând ușor cu o spatulă.

Pasul 4:

Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform. Coace blatul 25-30 minute sau până trece testul cu scobitoarea – când iese curată, e gata.

Pasul 5:

În timp ce blatul se coace, pune migdalele feliate într-o tigaie fără ulei și prăjește-le ușor până capătă o culoare auriu-aurie și un parfum încântător. Fii atent, căci se pot arde foarte repede, nu le lăsa nesupravegheate!

Pasul 6:

După ce blatul s-a răcit, întinde crema de vanilie deasupra, iar apoi presară migdalele crocante. Lasă prăjitura să stea cel puțin o oră la frigider pentru ca toate aromele să se întrepătrundă și crema să se întărească ușor.

Variații și sfaturi

Poți înlocui migdalele cu nuci sau fistic pentru o textură diferită.
Adaugă puțină coajă rasă de portocală în crema de vanilie pentru un plus de prospețime.
Dacă vrei o cremă mai bogată, încorporează 100 g mascarpone în crema de vanilie răcită.
Folosește lapte de migdale sau cocos în loc de lapte de vacă pentru o variantă vegană (cu înlocuirea ouălor).
Pentru un aspect și gust extra, topește puțin ciocolată albă și picură peste migdale înainte de servire.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Prăjitura Tosca merge de minune alături de o ceașcă de cafea proaspăt măcinată sau un ceai aromat. Iarna, o servesc cu un pahar de vin fiert parfumat, iar vara cu o cupă de înghețată de vanilie. Este desertul perfect pentru orice ocazie în care vrei să faci o impresie dulce și caldă!

Note

Se păstrează la frigider acoperită cu folie alimentară până la 3 zile.
Poate fi reîncălzită ușor la cuptorul cu microunde pentru cremozitate, dar migdalele pot pierde crocanța.

Încheiere: Această prăjitură Tosca combină simplitatea cu rafinamentul și reușește mereu să aducă în casă o stare specială, pe care o vei vrea iar și iar.