Descoperă prăjitura „O noapte la Veneția” sau „O noapte venețiană”, una dintre cele mai delicioase rețete din caietul de rețete al mamei

Mi-aduc aminte și acum cum în copilărie mirosul dulce și intens al acestei prăjituri umplea toată casa, anunțând că urmează un moment de răsfăț. „O noapte la Veneția” nu era doar un desert, ci o mică magie pe care mama o pregătea cu drag, iar când am încercat eu să o reproduc, parcă totul s-a legat perfect – textura moale, crema catifelată și aroma inconfundabilă de rom. Dacă ai poftă de ceva cu adevărat special, care să te ducă cu gândul la serile calde de vară și povești lângă foc, această prăjitură este alegerea ideală.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

4 ouă
200 g zahăr
250 g făină
100 ml lapte
80 ml ulei
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
50 ml rom (opțional, dar recomandat)

Pentru cremă:

400 ml lapte
3 gălbenușuri
100 g zahăr
40 g făină
1 plic zahăr vanilat
150 g unt moale

Pentru decor (opțional):

zahăr pudră
fructe proaspete sau nuci tocate

Cum se prepară

Pasul 1:

Încingem cuptorul la 180°C. Separăm ouăle și batem bine albușurile spumă, apoi adăugăm treptat zahărul, până obținem o bezea lucioasă și fermă. Într-un alt bol, amestecăm gălbenușurile cu laptele, uleiul și esența de vanilie.

Pasul 2:

Încorporăm făina cernută împreună cu praful de copt în amestecul cu gălbenușuri, apoi adăugăm cu grijă bezeaua, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție. La final, turnăm și romul, dacă folosim – el adaugă o notă deosebită, dar poți sări peste dacă preferi un gust mai delicat.

Pasul 3:

Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aproximativ 25×35 cm) și coacem pentru 25 de minute sau până când prăjitura devine aurie și trece testul cu scobitoarea.

Pasul 4:

Cât timp se coace prăjitura, ne apucăm de cremă. Încălzim laptele într-o crăticioară. Într-un bol, amestecăm gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și făina, apoi turnăm treptat laptele cald peste acest amestec, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.

Pasul 5:

Punem compoziția pe foc mic și amestecăm constant până când se îngroașă ca o budincă. Lăsăm crema să se răcească complet, apoi o mixăm cu untul moale până obținem o cremă fină și catifelată.

Pasul 6:

Tăiem prăjitura pe jumătate, o ungem cu jumătate din cremă, apoi punem cealaltă jumătate de blat peste și decorăm cu restul de cremă, zahăr pudră sau fructe proaspete după gust.

Variații și sfaturi

În loc de rom, poți folosi esență de migdale sau coajă rasă de lămâie pentru un gust diferit.
Pentru o cremă mai bogată, poți înlocui laptele cu smântână lichidă.
Dacă vrei textura mai umedă, înmoaie blatul ușor cu un sirop de zahăr și rom înainte de a-l umple.
Folosește unt cu 82% grăsime pentru o cremă mai stabilă și gustoasă.
Adaugă cacao în cremă pentru o versiune de ciocolată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o servesc cu o cană de ceai de mentă sau un espresso tare, în diminețile leneșe de weekend. Vara, prăjitura merge de minune alături de fructe proaspete și un pahar de vin alb dulce. La sărbători, o scutur ușor cu zahăr pudră și adaug câteva nuci pentru un plus crocant.

Note

Păstrează prăjitura la rece, bine acoperită, timp de până la 3 zile.
Poți încălzi ușor porțiile înainte de servire, dar nu pune crema pe foc direct ca să nu se taie.

Încheiere: Această prăjitură reușește mereu să aducă acasă acel gust al copilăriei și un strop de răsfăț, motiv pentru care nu o voi abandona niciodată în caietul de rețete.