Descoperă prăjitura „Krem a la Krem” cu ciocolată și vanilie

Vă spun sincer, de fiecare dată când fac prăjitura „Krem a la Krem”, parcă mă întorc în copilărie, în bucătăria bunicii, unde mirosul dulce de vanilie și ciocolată plutea în aer. Textura fină, crema bogată și stratul de pandișpan pufos mă fac să mă topesc de fiecare dată. E ca o îmbrățișare dulce, perfectă pentru orice moment în care vreau să mă răsfăț sau să aduc un zâmbet celor dragi. Îmi place să spun că această rețetă e un mic secol de fericire într-o farfurie – iar azi o împărtășesc cu tine, prieten drag, pentru ca și tu să te bucuri de ea!

Informații rapide

Randament: 12 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

6 ouă
150 g zahăr
150 g făină
30 g cacao pudră neîndulcită
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
200 ml frișcă lichidă (minim 30% grăsime)
250 g cremă de brânză (tip mascarpone sau altă cremă fină)
150 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
100 g ciocolată neagră, topită

Pentru glazură (opțional):

100 g ciocolată neagră
50 ml frișcă lichidă
1 lingură unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu pandișpanul: separam albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă treptat zahărul și mixează până devine o bezea lucioasă. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu o furculiță și adaugă-le ușor în bezea, amestecând cu o spatulă, cu grijă să nu se lase compoziția.

Pasul 2:

Cerne făina cu cacaoa și praful de copt, apoi încorporează-le ușor în compoziție, cu mișcări de sus în jos, să nu pierzi aerul din pandișpan. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C pentru aproximativ 25 de minute. Fă testul cu scobitoarea, ea trebuie să iasă curată.

Pasul 3:

Lasă pandișpanul să se răcească complet. Între timp, pregătește crema: bate frișca până devine fermă. Într-un bol separat, mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia până obții o pastă fină. Apoi încorporează cu grijă frișca bătută, iar la final adaugă ciocolata topită, ușor răcită. Amestecă ușor pentru o cremă omogenă.

Pasul 4:

Taie pandișpanul în două straturi egale. Întinde un strat generos de cremă peste primul strat de pandișpan, apoi acoperă cu al doilea strat. Apasă ușor pentru a uniformiza.

Pasul 5:

Opțional, prepară glazura: încălzește frișca până aproape de punctul de fierbere, toarn-o peste ciocolata ruptă bucăți și amestecă până se topește și se omogenizează. Adaugă untul și amestecă până se încorporează complet. Toarnă glazura peste prăjitură, răspândind uniform cu o spatulă.

Pasul 6:

Lasă prăjitura „Krem a la Krem” la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire, ca să se întărească crema și să se așeze aromele. Abia după asta începe adevărata distracție!

Variații și sfaturi

Poți înlocui ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulceag.
În loc de cremă de brânză, folosește mascarpone pentru o textură și mai catifelată.
Dacă nu ai frișcă lichidă, încearcă să folosești și frișca vegetală bătută, dar rezultatul va fi puțin diferit.
Adaugă puțin rom sau o esență de migdale în cremă pentru un plus de aromă.
Dacă vrei să faci prăjitura mai ușoară, poți folosi iaurt grecesc în locul cremei de brânză, dar cu o textură mai puțin densă.
Pentru un efect wow, presară fulgi de ciocolată sau nuci prăjite deasupra înainte să torni glazura.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele călduroase de vară, aproape întotdeauna adaug niște fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau căpșuni, alături de o cupă mică de înghețată de vanilie. Iarna, această prăjitură este perfectă cu o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte și… poate un film bun în fundal. Pentru petreceri, o tai în pătrățele mici, astfel încât invitații să se bucure de fiecare strat de aromă în porții de dimensiunea potrivită.

Note

Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile.
Poți congela porții individuale, dar cel mai bine e să o consumi proaspătă pentru textura ideală.
Reîncălzirea nu este recomandată, crema s-ar putea strica, doar las-o la temperatura camerei 10-15 minute înainte de servire.

Încheiere: Această prăjitură „Krem a la Krem” cu ciocolată și vanilie funcționează mereu pentru că aduce împreună texturi fine și patru arome care se completează perfect – o adevărată petrecere pentru papilele gustative și o bucurie de făcut acasă!