Descoperă Prăjitura Chocoflan: Desertul care Separă Singur Crema de Blat
Ah, prăjitura Chocoflan! Îmi aduce aminte de zilele în care mă jucam cu mama în bucătărie, iar aroma dulce de caramel și ciocolată umplea toată casa. Era un desert care părea magic: un blat pufos și o cremă fină, strat după strat, dar ceea ce mă uimea mereu e cum se separau singure în timpul coacerii! Dacă te-am făcut curios, rămâi alături de mine și îți voi arăta cum să recreezi acest desert minunat, cu acel efect spectaculos care surprinde mereu. Crede-mă, e mai ușor decât pare!
Informații rapide
- Randament: 8 porții
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătire: 1 oră
- Timp total: 1 oră 20 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 150 g zahăr (pentru caramel)
- 4 ouă mari
- 400 ml lapte condensat îndulcit
- 400 ml lapte evaporat
- 120 g făină albă
- 2 linguri cacao pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/2 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Cum se prepară
Pasul 1:
Încinge cuptorul la 180°C. Într-o formă de tort cu pereți detașabili (aproximativ 22 cm diametru), toarnă zahărul și pune-l la foc mediu, fără să amesteci, doar înclinând vasul din când în când, până când zahărul se topește complet și capătă o culoare chihlimbar închis – asta este caramelul. Ai grijă să nu-l arzi, pentru că devine amar. După ce ai caramelul perfect, întinde-l rapid pe baza formei și lasă-l să se răcească.
Pasul 2:
Pregătește crema: într-un bol, bate ouăle cu laptele condensat, laptele evaporat și esența de vanilie până se omogenizează. Într-un alt bol, amestecă făina, cacaoa, praful de copt și sarea.
Pasul 3:
Încorporează treptat amestecul uscat în cel umed, amestecând ușor să nu rămână cocoloașe. Vei obține un aluat dens și ciocolatiu, care va fi baza blatului.
Pasul 4:
Toarnă cu grijă aluatul de ciocolată peste caramelul întărit din formă, apoi toarnă crema de ouă și lapte peste acest strat, delicat și uniform. Nu uita, paradoxal, crema care este mai ușoară va pluti peste blat în timpul coacerii, separându-se frumos de acesta.
Pasul 5:
Acoperă forma cu folie de aluminiu și asează-o într-o tavă mai mare cu apă fierbinte, ca la baie de aburi (aproximativ 5 cm adâncime). Coace prăjitura timp de aproximativ 1 oră la 180°C.
Pasul 6:
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o scoate din formă. Pentru asta, trece un cuțit subțire pe margine ca să desprinzi ușor stratul de caramel. Răstoarnă prăjitura pe un platou și las-o să se odihnească câteva minute; vei vedea cum straturile se dezvăluie perfect, iar caramelul curge seducător.
Variații și sfaturi
- Folosește ciocolată cu lapte topită în aluat pentru un gust mai cremos și mai puțin intens de cacao.
- Înlocuiește praf de copt cu bicarbonat de sodiu + puțin oțet pentru o textură diferită a blatului.
- Ajustează cantitatea de zahăr în caramel după preferințe — dacă îți place mai puțin dulce, pune doar 100 g.
- Poți adăuga o linguriță de cafea instant în aluat, pentru un plus de profunzime a aromei.
- Folosește o formă cu pereți detașabili ca să scoți prăjitura ușor și să păstrezi margini frumoase.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Eu îl ador servit puțin răcit, alături de o ceașcă de cafea sau ceai fierbinte. În zilele calde, un glob de înghețată de vanilie lângă bucata de Chocoflan face ravagii. Poți decora prăjitura cu câteva nuci caramelizate sau fructe proaspete pentru un plus de culoare și textură.
Note
- Se poate păstra la frigider acoperită cu folie alimentară până la 3 zile.
- Pentru a o reîncălzi, lasă-o la temperatura camerei și apoi încălzește-o ușor în cuptorul microunde câteva secunde.
Încheiere: Prăjitura Chocoflan e un desert care cucerește prin simplitate și magia separării naturale a cremelor – tot ce trebuie să faci e să o încerci acasă și vei vedea cât de spectaculos poate fi un desert făcut cu drag.