Descoperă o rețetă ușoară de tartă cu căpșuni, perfectă pentru zilele de vara

Știi senzația aceea minunată când intri în bucătărie, iar aerul e plin de mirosul dulce și proaspăt al căpșunilor coapte? Ei bine, fix asta mi se întâmplă de fiecare dată când fac această tartă. E o rețetă simplă, dar cu gusturi care îți aduc instant vara în farfurie, chiar dacă afară plouă sau e răcoare. Crusta crocantă, crema fină și căpșunile aromate creează împreună o combinație care îmi face mereu poftă să repet experiența. Dacă vrei ceva rapid, gustos și care să arate spectaculos, rămâi cu mine – o să-ți povestesc tot ce trebuie să știi pentru o tartă ca la patiserie, acasă.

Informații rapide

Randament: 6 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
125 g unt rece, tăiat cubulețe
50 g zahăr pudră
1 gălbenuș de ou
2-3 linguri de apă rece
300 g căpșuni proaspete, spălate și tăiate în jumătăți
200 ml smântână pentru frișcă
3 linguri zahăr tos
1 plic zahăr vanilat
Optional: frunze proaspete de mentă pentru decor

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

2 linguri gem de caise (pentru luciu)
1 lingură apă

Cum se prepară

Pasul 1:

Prepara crusta: Amestecă făina cu zahărul pudră într-un bol. Adaugă untul rece și, cu degetele sau cu un blender special, încorporează-l până obții un amestec sfărâmicios, ca niște firimituri mari. Încorporează gălbenușul și apa rece, lingură cu lingură, până aluatul începe să se lege într-o bilă. Ascunde-l la frigider pentru 20 de minute ca să se odihnească.

Pasul 2:

Între timp, potrivește smântâna cu zahărul tos și zahărul vanilat, mixând până când obții o cremă ușor spumoasă, dar nu chiar frișcă tare. Pune-o apoi la frigider până când crusta este gata coptă.

Pasul 3:

Încălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul și întinde-l într-o formă de tartă cu diametrul de aproximativ 24 cm, având grijă să ridici puțin aluatul pe margini. Înțeapă baza cu o furculiță pentru ca aluatul să nu se umfle.

Pasul 4:

Coace crusta timp de 20-25 de minute, până când devine aurie și crocantă. Lasă să se răcească complet.

Pasul 5:

Aranjează crema de smântână pe baza răcită, apoi așază jumătățile de căpșuni, cu partea tăiată în jos pentru efect vizual și textură crocantă la atingere.

Pasul 6:

Încălzește gemul de caise cu o lingură de apă și unge ușor cu un penson căpșunile pentru un luciu apetisant. Decorează cu frunze de mentă proaspătă și lasă la rece pentru cel puțin 30 de minute înainte să servești.

Variații și sfaturi

Poți folosi blat de tartă gata făcut dacă vrei să economisești timp.
În loc de smântână poți opta pentru o cremă de brânză dulce, care merge excelent cu căpșuni.
Dacă nu ai gem de caise, poți înlocui cu gem de caise sau chiar marmeladă de portocale, încălzită ușor.
Adaugă câteva picături de zeamă de lămâie în crema de smântână pentru o notă ușor acidulată.
Alternativ, poți presăra nuci mărunțite peste tartă pentru textură crocantă.
Folosește căpșuni proaspete, dar dacă nu sunt în sezon, căpșunile congelate, dezghețate și bine scurse funcționează fără probleme.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să tai felii generoase și să servesc această tartă rece, alături de o ceașcă de ceai de mentă, perfectă pentru după-amiezele leneșe de vară. Este minunată ca desert la o petrecere în grădină sau chiar după un prânz în familie, când vrei să aduci un strop de culoare și prospețime. În plus, nu există nimic mai reconfortant decât aroma dulce-acrișoară a căpșunilor în această combinație crocantă.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 2 zile; pentru un gust proaspăt, recomand să fie consumată rapid.
Dacă vrei să reîncălzești crusta, fă-o separat în cuptor pentru câteva minute, nu recomanda să încălzești întreaga tartă cu crema și căpșunile.

Încheiere: Această tartă cu căpșuni reușește mereu să aducă un zâmbet în farfurie, combinând simplitatea cu prospețimea verii într-un desert ușor de făcut și delicios.