Descoperă o rețetă unică de clătite cu cremă de mac, perfectă pentru a surprinde familia și prietenii!

Amintesc cu drag prima oară când bunica mea pregătea clătite cu cremă de mac în bucătăria ei micuță, plină de miresme îmbietoare. Aroma dulce-picantă a cremei încărcate cu mac, întinsă cu grijă pe clătite subțiri și aurii, mă făcea să aștept cu nerăbdare momentul în care le vom devora toți la masă. Această rețetă a rămas o comoară pentru mine și sunt convinsă că va aduce aceeași bucurie în casa ta. Hai să o descoperim împreună!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
2 ouă
500 ml lapte
2 linguri zahăr
un praf de sare
30 g unt topit (plus extra pentru prăjit)

Pentru crema de mac:

200 g mac măcinat (cumpărat gata măcinat sau mac întreg pe care îl măcinăm în blender)
150 g zahăr pudră
150 ml lapte fierbinte
50 g unt moale
1 linguriță esență de vanilie
coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu aluatul pentru clătite. Într-un bol mare, cerne făina cu un praf de sare. Separat, batem ușor ouăle cu zahărul. Adăugăm treptat laptele și amestecăm bine pentru a evita cocoloașele. Încorporăm apoi făina în acest amestec lichid până obținem un aluat fin, ușor curgător. La final, stingem cu untul topit și lăsăm compoziția să se odihnească 10 minute.

Pasul 2:

Pregătim crema de mac. Într-un vas, amestecăm macul măcinat cu zahărul pudră. Peste ele turnăm treptat laptele fierbinte, amestecând energic pentru a înmuia macul și a obține o pastă cremoasă. Lăsăm să se răcească puțin, apoi adăugăm untul moale, esența de vanilie și, dacă vreți un plus de aromă, un strop de coajă de lămâie rasă.

Pasul 3:

Încălzim o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungem ușor fundul cu unt topit. Turnăm o polonic cu aluat și rotim tigaia pentru a se întinde uniform în strat subțire.

Pasul 4:

Coacem clătita aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devine ușor aurie. Transferăm clătita pe un platou și continuăm până terminăm tot aluatul.

Pasul 5:

Pe fiecare clătită caldă întindem o cantitate generoasă de cremă de mac, apoi rulăm strâns sau împăturim în formă de pachet.

Pasul 6:

Putem presăra deasupra puțin zahăr pudră sau servi cu un sos ușor de smântână dulce, pentru un plus de finețe. Gata de servit!

Variații și sfaturi

Dacă nu ai mac măcinat, poți măcina macul semințe întregi la o râșniță de cafea sau blender puternic.
Adaugă în cremă puțin ron sau lichior pentru un parfum special.
Înlocuiește zahărul pudră cu miere sau sirop de arțar pentru o variantă naturală.
Încorporează în cremă câteva nuci tocate pentru textura crocantă.
Folosește lapte de migdale sau alt lapte vegetal dacă vrei o variantă vegană (însă înlocuiește untul cu ulei de cocos).
În loc de unt pentru prăjit, poți folosi ulei de floarea-soarelui pentru o crustă mai crocantă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le servesc simple, alături de o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte, atunci când vremea răcoroasă te cheamă la căldura casei. Vara, le adaug lângă o porție de fructe proaspete, iar de sărbători, le împart cu familia în jurul mesei festive, acompaniate de puțin vin dulce sau suc de mere cald.

Note

Clătitele se păstrează bine în frigider max. 2 zile, acoperite cu folie alimentară.
Reîncălzește-le ușor într-o tigaie sau cuptor pentru a păstra textura moale a cremei.

Încheiere: Această rețetă de clătite cu cremă de mac nu doar că aduce o aromă specială în bucătăria ta, dar creează și momente de neuitat alături de cei dragi – și tocmai asta o face atât de valoroasă! Spor la gătit și poftă bună!