Descoperă o rețetă rapidă și eficientă pentru un blat de tort din doar 5 ouă, fără praf de copt.
Mi se întâmplă adesea să am poftă de un tort delicios, dar să nu vreau să complic rețeta cu praf de copt sau alte ingrediente “misterioase”. Ei bine, această rețetă de blat e fix pentru momentele astea! Îmi amintesc cum, încă din copilărie, mama pregătea blaturi simple, pufoase și atât de aromate doar cu ouă, zahăr și făină – fără nimic complicat. Gustul acela ușor pufos, cu mirosul de vanilie care umplea casa, este ceva ce nu se uită. Hai să te conving că și tu poți face asta rapid, fără bătăi de cap!
Informații rapide
- Randament: 8 porții
- Timp de preparare: 10 minute
- Timp de gătire: 25 minute
- Timp total: 35 minute
Ingrediente
Pentru blat:
- 5 ouă mari
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 1 linguriță esență de vanilie
- un praf de sare
Cum se prepară
Pasul 1:
Într-un bol curat, **sparg cele 5 ouă** și adaug un praf de sare, care ajută la montarea albușurilor. Folosind mixerul, încep să bat ouăle împreună cu zahărul până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul – are o culoare deschisă, aproape albicioasă și o textură ușor cremoasă. E important să nu te grăbești aici: bate bine, vreo 6-8 minute.
Pasul 2:
Încorporez cu grijă **esența de vanilie**, pentru aroma care îți amintește de prăjiturile din copilărie. Apoi, cu ajutorul unei spatule, adaug făina cernută puțin câte puțin. Amestec încet, cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție și a păstra blatul pufos.
Pasul 3:
Preîncălzesc cuptorul la 170°C (căldură sus-jos). Între timp, ung ușor o tavă rotundă cu diametrul de 22 cm și o tapetez cu hârtie de copt pentru ca blatul să iasă ușor.
Pasul 4:
Toarnă compoziția în tavă, nivelând ușor suprafața cu o spatulă. Observă cum textura e fină, ușor lucioasă și aerată. Așază tava în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se coacă aproximativ 25 de minute.
Pasul 5:
Folosește testul cu scobitoarea: înfigi o scobitoare în mijlocul blatului, iar dacă iese curată, blatul e gata. Dacă nu, mai lasă 3-5 minute și verifică din nou. În timpul coacerii, vei simți în aer un miros dulce, delicios, care te face să aștepți cu nerăbdare momentul în care îl vei putea gusta!
Pasul 6:
Lasă blatul să se răcească în tavă vreo 10 minute, apoi îl scoți pe un grătar pentru a se răci complet înainte de a-l tăia sau decora. Textura e ușoară, pufoasă, dar fermă, perfectă pentru a suporta orice cremă sau fructe.
Variații și sfaturi
- Dacă vrei să încerci o variantă mai aromată, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în compoziție.
- În loc de esență de vanilie, poți folosi extract de migdale pentru o aromă interesantă.
- Făina poate fi parțial înlocuită cu făină integrală pentru un blat mai dens și cu textură.
- Nu înlocui praful de copt în această rețetă, pentru că aerarea vine din baterea bine a ouălor.
- Pentru un blat mai înalt, folosește o tavă mai mică și adaptează timpul de coacere.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să-l servesc simplu, cu un strat generos de cremă de vanilie sau frișcă și fructe proaspete de sezon – căpșuni, zmeură sau afine sunt perfecte! Pentru sărbători, îl decorez cu ciocolată topită și nuci mărunțite, iar iarna îl combin cu gem de fructe de pădure și mascarpone, pentru o explozie de arome.
Note
- Blatul poate fi păstrat acoperit la temperatura camerei până la 2 zile, dar îl recomand să fie consumat proaspăt.
- Pentru reîncălzire, îl poți pune câteva secunde în cuptorul cu microunde, dar doar ușor, pentru a nu se usca.
Încheiere: Această rețetă simplă și sinceră de blat de tort funcționează mereu pentru că pune în valoare ingredientele de bază și respectă timpul necesar de batere a ouălor – un secret al unei prăjituri perfecte în propria ta bucătărie.