Descoperă o rețetă delicioasă și ușor de preparat pentru salata de sfeclă roșie

Mi-aduc aminte cu drag de serile în care bunica pregătea această salată simplă, dar plină de savoare, după o zi lungă de muncă în grădină. Aroma subtilă de sfeclă coaptă, combinată cu prospețimea suculentă a cepei și oțetului, aducea întotdeauna un strop de confort și culoare mesei noastre. Nu e doar o salată, e o bucurie care se simte în fiecare îmbucătură, iar azi abia aștept să împărtășesc cu tine acest mic secret de familie, atât de ușor de preparat!

Informații rapide

• Randament: 4 porții
• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 45 minute (pentru coacerea sfeclei)
• Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 3 sfeclă roșie medie (aproximativ 600 g)
• 1 ceapă mică roșie
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură oțet balsamic sau de mere
• 1 linguriță zahăr brun (opțional, pentru echilibrare)
• Sare și piper după gust
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 200°C. Spală bine sfecla, apoi învelește fiecare în folie de aluminiu. Coace-le în cuptor timp de aproximativ 45 de minute, sau până când intră ușor o scobitoare în mijloc, semn că sunt gata. Când s-au răcit, curăță-le de coajă; vei vedea cum mâinile tale se colorează ușor, dar asta e partea distractivă!

Pasul 2:

Taie sfecla într-un cubulețe consistente, cu o textură moale și ușor dulceagă. Ceapa roșie taie-o foarte fin – pentru acea notă de prospețime și un pic de crocant.

Pasul 3:

Într-un bol mare, combină sfecla și ceapa. Într-un castron mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul, zahărul (dacă îl folosești), și puțină sare și piper. Toarnă acest dressing peste salată și amestecă ușor, ca să nu zdrobești sfecla.

Pasul 4:

La final, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat care aduce o notă verde și un gust vibrant ce echilibrează dulceața sfeclei. Gustă și ajustează condimentarea după preferință.

Pasul 5:

Lasă salata să stea măcar 15 minute înainte de servire, să se întrepătrundă aromele. Dacă ai timp, chiar o poți ține la frigider pentru o oră.

Variații și sfaturi

• Poți adăuga nuci prăjite pentru un plus de textură crocantă.
• În loc de oțet balsamic, încearcă oțet de vin roșu sau suc de lămâie pentru un gust mai acrișor.
• Pentru o variantă mai consistentă, poți încorpora și brânză feta sfărâmată.
• Dacă vrei să gătești sfecla mai rapid, poți fierbe sfecla în apă cu sare timp de 30-40 de minute.
• Folosește mănuși de unică folosință când cureți sfecla, ca să nu-ți colorezi mâinile în roșu pe termen lung.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o servesc ca garnitură lângă un pui la grătar sau alături de o bucată de pâine prăjită unsă cu unt. E perfectă și rece, în zilele calde de vară, sau alături de o supă cremă caldă în zilele reci de toamnă. De fiecare dată aduce o notă de culoare și prospețime pe masă!

Note

• Salata se păstrează bine la frigider până la 3 zile, într-un recipient ermetic.
• Poți prepara sfecla în avans, iar dressingul și ingredientele proaspete le adaugi înainte de servire pentru prospețime.

Încheiere: Cu simplitatea și culoarea ei vie, această salată de sfeclă roșie este mereu un câștig sigur, aducând un strop de sănătate și bun gust în fiecare zi!