Descoperă o rețetă delicioasă pentru o prăjitură semilună cu nucă și cremă, cu un gust bogat și o textură fină
Hai să-ți spun ceva: când eram copil, nimic nu mă făcea să zâmbesc mai repede decât mirosul de prăjituri aburinde care ieșeau din cuptorul bunicii. Între toate, prăjitura semilună cu nucă și cremă era vedeta serilor petrecute la ea acasă. Combinația aceea de texturi – foietajul fraged, nuca crocantă și crema catifelată – îmi încălzea nu doar stomacul, ci și sufletul. Acum, când o pregătesc, simt că aduc o bucată din acele amintiri într-o casă nouă, iar tu poți face la fel, să-ți umpli bucătăria cu aromele copilăriei.
Informații rapide
- Randament: Porții 12
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de gătire: 35 minute
- Timp total: 65 minute
Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g făină
- 150 g unt rece, tăiat cubulețe
- 100 g zahăr pudră
- 1 ou
- 50 ml lapte rece
- un praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru crema de nucă:
- 200 g nuci tocate fin
- 150 ml lapte
- 100 g zahăr
- 2 linguri amidon de porumb
- 2 gălbenușuri
- 50 g unt
- 1 linguriță esență de vanilie
Cum se prepară
Pasul 1:
Începem cu aluatul: într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și sarea, apoi adaugă untul rece și, cu vârful degetelor, frământă până obții un aspect nisipos. Nu te grăbi, untul trebuie să rămână rece pentru o textură fragedă. Apoi, bate oul cu laptele și vanilia, adaugă-le în bol și frământă rapid până obții o bilă compactă. Îmbracă aluatul în folie și dă-l la frigider pentru 30 de minute.
Pasul 2:
În timp ce aluatul se odihnește, pregătim crema. Într-un vas, combină gălbenușurile cu zahărul și amidonul, apoi toarnă treptat laptele cald, amestecând continuu ca să nu se facă cocoloașe. Pune vasul pe foc mic și gătește crema, amestecând constant, până se îngroașă și capătă o textură fină. Ia de pe foc, adaugă untul și vanilia, apoi încorporează nucile tocate. Lasă crema să ajungă la temperatura camerei.
Pasul 3:
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină până capătă o grosime de aproximativ 4 mm. Cu o formă rotundă (sau o farfurie mică), decupează cercuri egale. Pune o lingură generosă de cremă cu nucă pe jumătatea fiecărui cerc și împăturește în formă de semilună, lipind bine marginile cu ajutorul unei furculițe.
Pasul 4:
Așază prăjiturile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pentru un aspect lucios, poți să le ungi ușor cu ou bătut înainte de coacere.
Pasul 5:
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute sau până când devin aurii și crocante. Vei simți aroma de nucă prăjită și vanilie în toată casa!
Pasul 6:
Lasă prăjiturile să se răcească complet pe un grătar înainte să le servești. Astfel, crema se va fixa, iar textura va fi ideală – fragedă, dar suficient de fermă să le țină forma.
Variații și sfaturi
- Poți înlocui nucile cu migdale sau alune de pădure, pentru o aromă diferită.
- Dacă vrei o textură și mai fină, poți măcina nucile până la o pudră fină.
- Adaugă coajă rasă de lămâie în cremă pentru un plus de prospețime.
- Pentru un gust mai intens, unge prăjiturile cu miere încălzită imediat după coacere.
- Dacă nu ai amidon, poți folosi făină, doar că textura cremei va fi puțin mai densă.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Noi adorăm să le servim cu o cafea aromată sau un ceai fierbinte după-amiaza, când simțim nevoia de ceva dulce și reconfortant. În sezonul rece, o lingură de smântână deasupra face minuni, iar vara, o porție mică de înghețată de vanilie îl transformă într-un desert perfect pentru zilele calde.
Note
- Se păstrează foarte bine în caserole etanșe, la frigider, până la 3 zile.
- Poți reîncălzi ușor prăjiturile în cuptorul microunde pentru 15-20 de secunde, dar fără să le usuci.
Încheiere: Această prăjitură semilună cu nucă și cremă e o rețetă simplă, dar cu un gust fin și bogat care aduce mereu zâmbete la masă – de asta o fac mereu când vreau să impresionez fără prea mult efort!