Descoperă o rețetă delicioasă pentru o cremă cu șampanie perfectă pentru umplerea torturilor și prăjiturilor tale speciale!

Ah, crema cu șampanie – parcă are o magie aparte, nu-i așa? Îmi aduce aminte de momentele festive petrecute în familie, când fiecare prăjitură trebuia să fie altfel, ceva special. Acea textură fină, catifelată, combinată cu aroma delicate, ușor dulcege și spumoasă a șampaniei, transformă orice desert într-un spectacol al rafinamentului. Astăzi am să-ți arăt cum poți obține această cremă minunată acasă, fără bătăi de cap și cu doar câteva ingrediente simple. Crede-mă, e un răsfăț pe care îl meriți, mai ales când vrei să impresionezi musafirii sau să te răsfeți cu ceva cu adevărat elegant!

Informații rapide

Randament: Porții 8-10
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru cremă:

250 ml șampanie sau vin spumant (rece)
200 g zahăr
3 gălbenușuri de ou
250 g unt cu grăsime mare, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un vas termorezistent, combină gălbenușurile de ou cu zahărul. Amestecă bine până când compoziția devine cremoasă și zahărul începe să se dizolve. Apoi, toarnă *în fir subțire* șampania rece, continuând să amesteci constant.

Pasul 2:

Așază vasul deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (bain-marie), având grijă ca fundul vasului să nu atingă apa. Gătește crema amestecând continuu, până când începe să se îngroașe și să capete o textură catifelată, asemănătoare unei budinci dense – aproximativ 8-10 minute.

Pasul 3:

Odată ce crema s-a îngroșat, ia vasul de pe bain-marie și lasă să se răcească ușor, acoperind cu folie alimentară pusă direct pe suprafața cremei (pentru a preveni formarea unei pielițe).

Pasul 4:

Într-un bol separat, bate untul cu un mixer până devine pufos și ușor. Apoi, încorporează treptat crema răcită, amestecând continuu, până obții o cremă omogenă, fină și aerată.

Pasul 5:

Adaugă extractul de vanilie și un praf de sare pentru a echilibra gustul și a intensifica aromele. Mai bate puțin crema pentru a integra aromele. Dacă dorești, poți adăuga și câteva picături de suc de lămâie pentru un plus de prospețime.

Pasul 6:

Păstrează crema la frigider cel puțin o oră înainte de folosire, astfel încât să se întărească puțin și să fie mai ușor de întins între straturile tortului sau prăjiturii.

Variații și sfaturi

Folosește șampanie demi-sec pentru o cremă mai dulce și mai puțin acidulată.
Dacă nu ai șampanie, poți înlocui cu vin spumant alb sau prosecco, cu același efect.
Pentru o variantă mai ușoară, poți mixa puțin frișcă înainte de a încorpora crema cu unt.
Dacă crema pare prea moale, mai ține-o la frigider, dar înainte de a folosi, las-o puțin la temperatura camerei pentru a fi ușor de întins.
Adaugă coajă rasă de portocală sau lămâie pentru un twist citric delicios.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu o folosesc des pentru torturi de aniversare sau prăjituri festive, pentru că aroma delicată de șampanie dă o notă de sărbătoare. Vara, e minunată combinată cu fructe proaspete, iar în sezonul rece o prefer lângă un blat de ciocolată intensă, pentru contrastul perfect între dulce și acidulat.

Note

Crema se păstrează în frigider, într-un recipient ermetic, până la 3 zile.
Nu se recomandă congelarea pentru că își poate schimba textura.

Încheiere: O cremă cu șampanie ca aceasta nu doar că adaugă aromă și finețe deserturilor tale, dar le face cu adevărat speciale, motiv pentru care o prepar mereu cu drag și cu zâmbetul pe buze!