Descoperă o rețetă delicioasă de tort cu nucă și cacao, ce merită să fie încercată:

Mi-aduc aminte cum, în copilărie, în fiecare duminică dimineață, bucătăria bunicii se umplea de mirosul intens și ademenitor al nucilor prăjite și al pudrei de cacao. Încă de atunci, pentru mine, tortul cu nucă și cacao era sinonim cu momentele de bucurie simplă, în care toată familia se aduna la o masă caldă și primitoare. Astăzi am revenit cu această rețetă pe care o consider o adevărată comoară – un echilibru perfect între texturile crocante ale nucilor și savoarea catifelată, ușor amăruie a ciocolatei. Dacă te tentează să simți acea senzație plăcută în fiecare mușcătură, hai să-l gătim împreună!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 ouă
200 g zahăr
150 g nuci măcinate (prăjite ușor în tigaie pentru aroma maximă)
100 g făină
50 g cacao neagră, cernută
1 linguriță praf de copt
100 ml ulei vegetal
100 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare

Pentru glazură și decor:

100 g ciocolată neagră
50 ml frișcă lichidă
50 g nuci întregi sau bucăți pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 175°C. Separă ouăle și bate albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri ferme. Acest pas este esențial pentru a obține un tort pufos, așa că nu sări peste el!

Pasul 2:

Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul până obții o cremă deschisă la culoare și ușor spumoasă. Apoi, adaugă uleiul, laptele și esența de vanilie, amestecând bine să se omogenizeze.

Pasul 3:

Cerne făina împreună cu cacaoa și praful de copt. Încorporează-le treptat în compoziția cu gălbenușuri, folosind o spatulă, pentru a menține aerarea aluatului.

Pasul 4:

Adaugă nucile măcinate în compoziție și amestecă ușor, apoi încorporează și albușurile bătute, cu mișcări lejere, de jos în sus, pentru a păstra textura aerată.

Pasul 5:

Toarnă aluatul în forma de tort tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35 minute. Verifică cu o scobitoare, care trebuie să iasă curată la final.

Pasul 6:

După ce tortul s-a răcit complet, pregătește glazura: încălzește frișca până aproape de punctul de fierbere, toarn-o peste ciocolata ruptă în bucăți și amestecă până obții o cremă fină. Toarnă glazura peste tort și decorează cu nuci întregi.

Variații și sfaturi

Poți înlocui nucile cu migdale sau alune pentru un gust diferit.
Adaugă un vârf de scorțișoară în aluat pentru o aromă caldă și reconfortantă.
În loc de lapte, poți folosi iaurt natural pentru o textură mai densă.
Dacă nu ai frișcă, poți topi ciocolata cu puțin unt pentru glazură.
Lasă tortul să se odihnească în frigider câteva ore înainte de servire – aroma se va intensifica și textura va fi mai omogenă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l tai în felii generoase și să-l servesc alături de o ceașcă de cafea tare sau un ceai aromat. Pentru zilele mai răcoroase, îl asociez cu o lingură de înghețată vanilie, iar vara îl savurez cu fructe proaspete de pădure – o combinație răcoritoare și delicioasă.

Note

Depozitează tortul în frigider, într-un recipient acoperit, pentru până la 3 zile.
Pentru o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu piure de banane sau compoziție de semințe de in hidratate.

Încheiere: Această rețetă funcționează mereu pentru că îmbină simplitatea ingredientelor cu atenția la detalii – un adevărat tort făcut cu drag, perfect pentru orice ocazie.