Descoperă o rețetă delicioasă de plăcintă cu mere și budincă de vanilie, perfectă pentru orice ocazie

Îmi amintesc cu drag de zilele în care bunica prepara această plăcintă minunată, iar aroma ei dulce de mere coapte și vanilie umplea toată casa. Era acea senzație caldă și reconfortantă care făcea orice zi mai bună, iar gustul fin și cremos al budincii era pur și simplu irezistibil. Azi vreau să îți împărtășesc rețeta ei, așa cum o știu eu – o combinație perfectă între texturi crocante și mătăsoase, pe care o poți prepara cu ușurință chiar la tine acasă, indiferent de ocazie!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 70 minute

Ingrediente

Pentru plăcintă:

300 g făină
150 g unt rece, tăiat cubulețe
50 g zahăr
1 ou
1 praf de sare
3-4 mere mari (aprox. 600 g), curățate și tăiate felii subțiri
2 linguri zahăr brun
1 linguriță scorțișoară
1 lingură zeamă de lămâie

Pentru budincă de vanilie:

500 ml lapte
3 linguri zahăr
2 linguri amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie
2 gălbenușuri

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă făina cu un praf de sare și zahărul. Adaugă untul rece și, cu vârful degetelor, frământă ingredientele până obții o textură nisipoasă, cu mici bucățele de unt vizibile – asta va asigura crocanța aluatului. Adaugă oul și frământă rapid până obții un aluat omogen. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute.

Pasul 2:

În timp ce aluatul se odihnește, pregătește budinca. Pune laptele la fiert într-o cratiță mică. Într-un bol separat, amestecă zahărul, amidonul și gălbenușurile până obții o pastă fină. Când laptele fierbe ușor, toarnă treptat amestecul de gălbenuș peste lapte, amestecând continuu la foc mic pentru a evita cocoloașele. Gătește până se îngroașă și ia de pe foc. Adaugă extractul de vanilie și lasă la răcit.

Pasul 3:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o tavă de plăcintă unsă ușor cu unt, asigurându-te că acoperi bine fundul și marginile. Înțeapă ușor cu furculița în aluat pentru a preveni umflarea.

Pasul 4:

Amestecă merele feliate cu zahărul brun, scorțișoara și zeama de lămâie. Aranjează-le uniform peste aluat.

Pasul 5:

Toarnă budinca de vanilie peste mere, astfel încât să se întindă uniform peste fructe, adăugând acel strat cremos care face plăcinta atât de specială.

Pasul 6:

Coace plăcinta în cuptor pentru aproximativ 40 de minute, sau până când marginile aluatului devin aurii, iar budinca se încheagă perfect. Lasă să se răcească ușor înainte de servire – așa se va întări puțin budinca și fiecare felie va arăta ca o mică bucurie pe farfurie.

Variații și sfaturi

Înlocuiește merele cu pere sau piersici pentru un twist de sezon.
Adaugă câteva nuci tocate sau migdale pentru un plus de crocant.
Poți folosi și lapte vegetal pentru o variantă fără lactoză.
Presară puțin zahăr pudră deasupra înainte de servire pentru un efect vizual impresionant.
Dacă vrei un aluat mai dulce, adaugă o lingură de zahăr în compoziția de aluat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această plăcintă într-o după-amiază răcoroasă, alături de o cană de ceai sau cafea aburindă. Vara, o porție rece, cu o cupă de înghețată de vanilie, e o adevărată răsfățare. În sezonul rece, un strop de sos caramel sau frișcă deasupra o transformă în desertul perfect pentru o seară în familie.

Note

Plăcinta se păstrează bine acoperită la frigider până la 2 zile.
Poate fi reîncălzită rapid în cuptorul cu microunde pentru a readuce textura cremoasă a budincii.

Încheiere: Această rețetă combină aromele și texturile într-un mod care aduce mereu zâmbete – motiv pentru care o gătesc mereu cu drag, pentru oricine dorește un confort dulce în orice moment.