Descoperă o rețetă delicioasă de macaroane cu brânză perfectă pentru a prepara alături de cei mici!

Știi momentul acela magic când gătești ceva ce miroase atât de bine încât toată casa parcă se umple de bucurie? Ei bine, macaroanele cu brânză sunt exact acel preparat care adună în jurul mesei zâmbete și poftă de viață. Îmi amintesc cum, în copilărie, mama făcea mereu o tavă mare, cremoasă și aurie pe deasupra – iar noi nu ne puteam abține să nu mâncăm cât mai repede, de parcă ar fi fost ultima porție. Astăzi îți arăt cum să faci o versiune simplă, delicioasă și – cel mai important! – distractivă de pregătit împreună cu cei mici. Hai să ne murdărim de brânză și să savurăm împreună aromele acesta clasic!

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g macaroane
30 g unt
30 g făină
500 ml lapte integral
200 g cașcaval ras (de preferat cheddar, dar merge și mozzarella)
100 g brânză telemea sau feta, sfărâmată (opțional, pentru un gust mai sărat)
Sare după gust
Piper negru măcinat, după gust
Un praf de nucșoară (opțional)

Pentru garnitură (opțional):

Pesmet rumenit pentru un strat crocant
Pătrunjel proaspăt tocat

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a pune la fiert o oală cu apă sărată pentru macaroane. Când apa clocotește, adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente – adică să fie ferme, dar ușor de mestecat. În timp ce se fierb, pregătește sosul de brânză.

Pasul 2:

Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Când începe să sfârâie, adaugă făina și amestecă energic ca să formezi un roux – textura trebuie să fie fină, ca o pastă groasă, fără cocoloașe. Gătește roux-ul circa 2-3 minute, ca să dispară gustul de făină crudă.

Pasul 3:

Toarnă treptat laptele, amestecând continuu cu un tel pentru a nu se face cocoloașe. Să gătești sosul până când începe să se îngroașe ușor și să capete o consistență cremoasă, cam 5-7 minute.

Pasul 4:

Căldura trebuie să fie mică, iar acum adaugă brânzeturile: cașcavalul ras și, dacă vrei, brânza telemea sfărâmată. Amestecă până se topesc complet și sosul devine mătăsos, cu o culoare galben-aurie îmbietoare. Potrivește de sare, piper și un praf ușor de nucșoară.

Pasul 5:

Strecoară macaroanele fierte și amestecă-le bine cu sosul de brânză, astfel încât fiecare bucată să fie bine acoperită. Dacă faci totul bine, vei observa cum textura devine cremoasă și lipicioasă, ceea ce e exact ce vrem!

Pasul 6:

Transferă totul într-un vas termorezistent. Presară pesmet deasupra pentru un strat crocant sau adaugă un extra strat de cașcaval ras pentru un plus de aur și arome. Pune vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 10-15 minute, până când suprafața devine rumenă și crocantă. Scoate-l, lasă-l 3-4 minute să se fixeze, apoi servește cu pătrunjel proaspăt tocat!

Variații și sfaturi

Poți înlocui cașcavalul cu un mix de brânză gouda și parmesan pentru un gust mai complex.
Adaugă câteva bucăți de piept de pui la grătar pentru o variantă mai sățioasă.
Ca să faci rețeta vegană, folosește unt și lapte vegetal, plus brânză vegană care se topește.
Dacă vrei să fie mai cremoasă, adaugă o lingură de smântână sau iaurt gras în sos.
Fii atent să nu fierbi prea tare macaroanele, altfel se vor transforma în piure când le amesteci cu sosul.

Cum îmi place să servesc acest preparat

De obicei, îl servesc alături de o salată verde crocantă pentru un contrast de texturi. În serile răcoroase, o porție fierbinte de macaroane cu brânză e ca o îmbrățișare caldă. În plus, poate deveni vedeta unei cine în familie, provocându-i chiar și pe cei mai mofturoși să ceară o porție în plus!

Note

Poți păstra resturile la frigider în caserole bine închise până la 2 zile și le încălzești la cuptor sau în microunde adăugând o lingură de lapte pentru a readuce cremozitatea.
Dacă vrei să economisești timp, folosește macaroane care se fierb rapid și un mix gata preparat de brânză rasă.

Încheiere: Ai în față o rețetă care nu doar că aduce gustul copilăriei în farfurie, dar creează și momente frumoase de împărtășit în familie. Bon appétit și poftă bună!