Descoperă o rețetă de prăjitură delicioasă cu foietaj și cremă de budincă de vanilie de casă și mascarpone!

În bucătăria mea, acest desert a devenit instant clasicul favorit al weekendului. Îmi place să mă apuc de el când vreau ceva dulce, dar nu complicat, care să miroasă a casă și să aducă un zâmbet larg tuturor. Foietajul crocant, cu straturile lui aurii și ușor sărate, se combină perfect cu crema catifelată de budincă de vanilie în care am amestecat mascarpone – un duo care se topește încet pe limbă. Și să nu uit, aroma intensă de vanilie făcută în casă face cu adevărat diferența! Dacă îți dorești o prăjitură care să impresioneze fără bătăi de cap, trebuie neapărat să încerci rețeta asta!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 pachet de foietaj (aprox. 250 g), decongelat
500 ml lapte
4 gălbenușuri de ou
120 g zahăr
40 g făină
1 păstaie de vanilie sau 2 lingurițe esență de vanilie naturală
250 g mascarpone
zahăr pudră pentru decor (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încep prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Întind foietajul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl înțep ușor din loc în loc cu o furculiță pentru a preveni formarea de bule mari. Coace-l aproximativ 15-20 de minute până devine auriu și bine rumenit.

Pasul 2:

Între timp, pregătesc crema de budincă: într-o cratiță, încălzesc laptele împreună cu păstaia de vanilie (sau adaug esența la sfârșit). Într-un bol separat, combin gălbenușurile cu zahărul și făina, amestecând până se deschid la culoare. Când laptele începe să fiarbă ușor, torn încet peste amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a nu se face cocoloașe.

Pasul 3:

Revin cu totul în cratiță și țin pe foc mediu, amestecând constant cu un tel, până crema se îngroașă și devine catifelată. O pun într-un bol și o acopăr cu folie alimentară, lipită direct pe suprafață, ca să nu se formeze pojghiță. Las să se răcească complet.

Pasul 4:

Când crema este rece, încorporez cu grijă mascarponele, amestecând ușor până obțin o textură fină, cremoasă și bine legată.

Pasul 5:

Întind crema peste foietajul răcit, întinzând uniform și dând forme cu spatula pentru un aspect plăcut.

Pasul 6:

Presar bine cu zahăr pudră pentru un final dulce și aspect apetisant. Las prăjitura să se odihnească 10-15 minute, apoi o tai cu un cuțit bine ascuțit în porții generoase și o servesc cu mare drag.

Variații și sfaturi

Folosește fructe proaspete, precum fructe de pădure sau felii fine de căpșuni, pentru a adăuga prospețime și contrast de texturi.
Poți înlocui mascarpone cu frișcă bătută pentru o cremă mai aerată.
Adaugă o linguriță de rom sau lichior de portocale în budincă pentru o notă sofisticată.
Foietajul se poate pregăti în avans și păstra la frigider, dar evită să-l păstrezi prea mult cu crema aplicată pentru a nu se înmuia.
Pentru condimentație, o idee bună este să pui puțină coajă rasă de lămâie sau portocală în crema de budincă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să îl servesc ca desert după o cină relaxantă de familie, însoțit de o ceașcă de cafea espresso fierbinte sau un ceai de plante aromat. Vara, îl combin cu fructe proaspete și un strop de miere pentru o notă răcoritoare. Iar la sărbători, presărat cu migdale prăjite și puțin cacao pudră, aduce cu siguranță zâmbete pe chipuri.

Note

Prăjitura se păstrează bine la frigider, într-un recipient sigilat, până la 2 zile.
Pentru reîncălzire, poți încălzi ușor porțiile în cuptorul cu microunde, dar doar pentru câteva secunde, ca să nu se lichefieze crema.

Încheiere: Această prăjitură cu foietaj și cremă de budincă cu mascarpone este o combinație clasică ce reușește să-ți bucure sufletul de fiecare dată, iar textura ei crocantă, alături de finețea cremei, fac din fiecare mușcătură o adevărată sărbătoare!