Descoperă gustul senzațional al acestei prăjituri brownie cu brânză dulce și vișine

Astăzi vreau să vă povestesc despre o prăjitură care pentru mine e ca un îmbrățișare dulce după o zi lungă. Imaginați-vă textura densă și umedă a unui brownie clasic, combinată cu crema fină și acrișoară de brânză dulce, iar în mijloc, o explozie surprinzătoare de vișine suculente și vibrante, care adaugă un contrast perfect. Asta nu e doar un desert, este o adevărată poveste a gusturilor în fiecare mușcătură! Am făcut-o de zeci de ori și încă mă surprinde cât de bine se îmbină toate aromele – este genul de rețetă pe care o iei cu tine în bucătărie și o faci să strălucească de fiecare dată.

Informații rapide

Randament: 12 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

180 g ciocolată neagră (minim 60% cacao)
120 g unt
200 g zahăr
3 ouă
80 g făină
1 linguriță extract de vanilie
200 g brânză dulce (tip ricotta sau cremă de brânză light)
2 linguri zahăr pudră
1 ou (pentru crema de brânză)
200 g vișine fără sâmburi (proaspete sau congelate, bine scurse)

Pentru sos / garnitură (opțional):

zahăr pudră pentru decor
frișcă bătută sau înghețată de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a topi untul și ciocolata împreună la bain-marie sau foarte încet în cuptorul cu microunde, amestecând des ca să nu se ardă. Vei obține un lichid catifelat, lucios, cu aroma intensă de cacao – e deja o mică magie!

Pasul 2:

Într-un bol, bate bine zahărul și ouăle până când amestecul devine pufos și palid – asta e cheia pentru un brownie aerat. Adaugă apoi vanilia și amestecă ușor.

Pasul 3:

Încorporează încet amestecul de ciocolată topită în bolul cu ouă și zahăr, apoi adaugă făina cernută, amestecând cu grijă să nu pierzi aerul din compoziție.

Pasul 4:

Pentru crema de brânză, mixează brânza dulce, zahărul pudră și oul până obții o pastă omogenă și cremoasă. Această cremă trebuie să fie fină, aproape mătăsoasă pentru a contrasta perfect cu densitatea brownie-ului.

Pasul 5:

Toarnă jumătate din compoziția de brownie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (20×20 cm). Apoi, cu o lingură, pune crema de brânză în strat subțire, urmată de vișinele distribuite uniform. Completează cu restul de aluat de brownie. Pentru un efect vizual minunat, folosește o scobitoare să faci ușoare valuri prin stratul de brânză, amestecând puțin straturile.

Pasul 6:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Marginile vor fi ferm ferme, iar miezul ușor moale. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia, ca să păstreze forma frumos.

Variații și sfaturi

Poți schimba vișinele cu afine sau cireșe dacă nu găsești vișine proaspete.
Dacă vrei un plus de textură, presară nuci tocate (nuci pecan sau migdale) peste crema de brânză înainte de coacere.
Folosește brânză mascarpone în loc de brânză dulce pentru o cremă și mai fină.
Pentru un brownie mai ciocolătos, adaugă 2 linguri cacao pudră în aluat.
Dacă nu ești fan de dulceața ridicată, redu zahărul din aluat cu 20 g.
Asigură-te că vișinele sunt bine scurse dacă folosești congelate, altfel pot uda prea mult prăjitura.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate generoase, servite cu o lingură de frișcă bătută sau o cupă de înghețată de vanilie, mai ales vara. Iarna, merge de minune cu o cană de ceai fierbinte sau un espresso tare. E perfectă pentru o după-amiază confortabilă, când vrei ceva dulce, dar și cu personalitate.

Note

Poți păstra prăjitura într-un recipient ermetic la frigider până la 4 zile; de preferat să o scoți cu 30 de minute înainte de servire.
Se poate reîncălzi ușor la cuptorul cu microunde 15-20 secunde pentru a readuce moliciunea.

Încheiere: Această prăjitură brownie cu brânză dulce și vișine reușește să combine arome și texturi în cel mai armonios mod, iar fiecare porție spune o poveste dulce care îți rămâne în suflet.