Descoperă cum să prepari gogoși braziliene, un desert ideal

Trebuie să recunosc, am fost fascinat prima dată când am gustat gogoși braziliene, cunoscute și ca pão de queijo. Nu sunt gogoși clasice, lejere și pufoase, ci mici minuni crocante pe dinafară și moi, cu o textură elastică în interior, datorită cașcavalului. Dacă te-ai plictisit de deserturile obișnuite sau vrei să aduci un strop din Brazilia la tine în bucătărie, e momentul să încerci această rețetă. Pe bune, aroma lor de cașcaval topit și mirosul care umple casa te vor cuceri instant!

Informații rapide

Randament: aproximativ 20-25 gogoși
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 ml lapte
100 ml ulei vegetal
1 linguriță sare
300 g făină de tapioca (sau amidon de manioc)
2 ouă medii
200 g cașcaval ras (poate fi Parmezan sau un cașcaval maturat, pentru aromă intensă)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-o cratiță, pune la fiert laptele, uleiul vegetal și sarea. Când amestecul începe să fiarbă, oprește focul imediat și adaugă toată făina de tapioca dintr-o dată. Amestecă rapid cu o lingură de lemn până se formează un aluat dens și legat, care nu se mai lipește de vas.

Pasul 2:

Lasă aluatul să se răcorească 5-10 minute – aici e super important, să nu ți se gătească ouăle când le adaugi! După ce temperatura e suportabilă, sparge ouăle unul câte unul și omogenizează bine. Aluatul va deveni mai moale și ușor lipicios.

Pasul 3:

Adaugă cașcavalul ras în aluat și amestecă bine pentru ca brânza să se încorporeze uniform, dând acea textură elastică și savoare gogoșilor tale.

Pasul 4:

Cu mâinile ușor unse cu ulei sau apă, formează biluțe de mărimea unei nuci și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.

Pasul 5:

Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace gogoșile timp de 18-20 minute sau până când capătă o culoare aurie frumoasă și încep să se umfle. Parfumul care va cuprinde bucătăria este magic!

Pasul 6:

Lasă gogoșile să se răcească ușor, apoi savurează-le calde, când interiorul e încă moale și cașcavalul semi-topit – o experiență irezistibilă!

Variații și sfaturi

Poți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjel sau oregano, pentru un gust fresh.
Folosește brânză feta pentru o variantă mai sărată și intensă.
Dacă nu ai făină de tapioca, caută amidon de manioc sau făină specială pentru pão de queijo.
Pentru o textură mai uscată, lasă gogoșile să se coacă câteva minute în plus, dar nu prea mult, trebuie să rămână moi în interior.
Poți face mini gogoși mai mici din același aluat, perfecte pentru gustări rapide sau petreceri.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Este grozav să le servesc calde, alături de o cafea fierbinte sau un ceai aromat, mai ales dimineața sau la prânz. Vara, le combin cu o salată verde crocantă, iar toamna pot însoți o supă cremă bogată. Dacă ai o petrecere, pune-le pe masă cu un sos ușor de iaurt cu usturoi – sigur vor dispărea rapid!

Note

Păstrează gogoșile într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 24 de ore; după aceea, se pot congela.
Reîncălzește-le în cuptorul preîncălzit 5 minute pentru a-și recăpăta textura pufoasă și crocantă.

Încheiere: Cu această rețetă simplă și autentică, vei aduce un strop din căldura și bucuria Braziliei direct în bucătăria ta – un mic răsfăț pe care ți-l poți face oricând cu drag.