Descoperă cum să prepari cornulețe fragede și aromate, umplute cu nucă și acoperite cu un strat subțire de zahăr pudră

Îți spun sincer, nu există miros care să-mi aducă mai multe amintiri calde din copilărie ca cel al cornulețelor proaspăt coapte. Stau în bucătărie cu făina rămasă pe degete și parfumul dulce de nucă prăjită și unt topit plutește în aer. Mirosul ăsta mă poartă înapoi la sărbătorile în familie, unde fiecare cornuleț era o mică comoară plină de savoare, iar zahărul pudră sărit peste ele făcea totul să pară magic. Azi te invit să pătrunzi și tu în această poveste delicioasă și să pregătești alături de mine cornulețe fragede, cu o umplutură aromată de nucă, perfecte pentru orice zi în care vrei să-ți răsfeți papilele gustative și sufletul.

Informații rapide

Randament: 30 cornulețe
Timp de preparare: 40 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru cornulețe:

300 g făină
200 g unt rece, tăiat cubulețe
100 g zahăr pudră
2 gălbenușuri
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
100 ml smântână pentru gătit (12% grăsime)

Pentru umplutură:

150 g nucă măcinată
80 g zahăr
1 linguriță scorțișoară (opțional)
2 linguri lapte

Pentru decor:

zahăr pudră pentru presărat deasupra

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol încăpător, combină făina cu un praf de sare și zahărul pudră. Adaugă cubulețele de unt rece și începe să le frămânți cu degetele până obții un aluat nisipos, cu textură de pesmet fin. Este important să folosești untul rece ca să obții cornulețe fragede. Apoi încorporează gălbenușurile și smântâna, împreună cu esența de vanilie, și frământă rapid până obții un aluat omogen, moale, dar care să nu se lipească de mâini.

Pasul 2:

Înfășoară aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider cel puțin 30 de minute. Acest pas ajută la relaxarea glutenului și asigură o textură perfectă după coacere.

Pasul 3:

Pregătește umplutura: într-un castron mic, amestecă nuca măcinată cu zahărul, scorțișoara și laptele, până obții o compoziție ușor umedă, care se întinde ușor, dar nu curge. Gustă puțin și ajustează zahărul dacă îți place mai dulce.

Pasul 4:

Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor pudrată cu făină, într-o foaie subțire de aproximativ 3 mm. Taie cercuri cu diametrul de 8 cm (folosește un pahar sau o formă rotundă).

Pasul 5:

Pe fiecare cerc pune un vârf de linguriță din umplutura de nucă și rulează delicat cornulețele, presând ușor capetele pentru ca umplutura să nu iasă la copt. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu distanță între ele.

Pasul 6:

Coace cornulețele în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute sau până când capătă o culoare aurie, ușor rumenită pe margini. Lasă-le să se răcească complet, apoi presară un strat fin de zahăr pudră deasupra. Și gata, avem cornulețele fragede, parfumate și irezistibile!

Variații și sfaturi

Poți înlocui nuca cu alune măcinate sau migdale pentru o aromă diferită.
Adaugă puțină coajă de lămâie rasă în aluat pentru un plus de prospețime.
Dacă nu ai smântână, poți folosi iaurt gras sau lapte, dar smântâna oferă o textură mai fragedă.
Fii atent să nu întinzi prea subțire aluatul, altfel cornulețele se pot arde și se vor rupe ușor.
După coacere, dacă îți plac mai dulci, mai poți presăra un strat suplimentar de zahăr pudră înainte de servire.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Ador să servesc aceste cornulețe alături de o cană mare de ceai fierbinte, mai ales în zilele răcoroase de toamnă sau iarnă. Se potrivesc de minune și la o cafea de dimineață sau chiar ca un desert dulce după o masă în familie. Dacă vrei să impresionezi la o ocazie specială, așază-le pe un platou decorat cu câteva frunze de mentă proaspătă și câteva nuci întregi.

Note

Păstrează cornulețele într-un recipient etanș, la temperatura camerei, pentru a-și păstra fragilitatea până la 5 zile.
Dacă vrei să le încălzești, bagă-le 5 minute în cuptorul preîncălzit, nu în microunde, pentru a nu le înmuia.

Încheiere: Această rețetă clasică de cornulețe fragede și aromate este una din cele mai iubite de mine, pentru că aduce mereu cu ea nostalgia și gustul cald al momentelor petrecute în familie – un adevărat răsfăț pe care îl poți oferi oricând, cu simplitate și dragoste.