Descoperă cum să pregătești rapid și ușor clătite pufoase cu smântână

Hai să-ți spun un secret: clătitele pufoase cu smântână mă duc imediat cu gândul la diminețile leneșe din weekend, când toată bucătăria se umple cu miros dulce și ademenitor. Gustul fin, puțin acrișor al smântânii combinat cu textura aerată a clătitelor, e ca o îmbrățișare caldă pentru stomac. Ce mi place cel mai mult la ele? Că se fac repede și nu trebuie să stai cu ochii în tigaie prea mult. Dacă-ți place ideea unui mic dejun care să-ți aducă zâmbetul pe față, stai aproape – am o rețetă care te va cuceri instant!

Informații rapide

Randament: 6 porții
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
2 ouă mari
400 ml smântână acidă (20-25% grăsime)
150 ml lapte
2 linguri zahăr
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
Unt pentru prăjit

Pentru sos / garnitură (opțional):

Miere sau sirop de arțar
Fructe proaspete (căpșuni, afine, banane)
Zahăr pudră pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un castron mare, cerneți făina, praful de copt și sarea. Acest pas este minunat, pentru că aerisește făina și ajută la obținerea clătitelor pufoase. Separat, bateți ușor ouăle cu zahărul până se omogenizează, apoi adăugați treptat smântâna și laptele, amestecând continuu.

Pasul 2:

Încorporați treptat amestecul de făină în ingredientele lichide, amestecând cu un tel pentru a evita cocoloașele. Veți observa cum aluatul devine dens, dar încă curgător – exact așa trebuie să fie! Dacă e prea gros, mai adăugați puțin lapte.

Pasul 3:

Lăsați aluatul să se odihnească 5 minute – în acest timp, praful de copt va începe să acționeze și clătitele vor ieși mai aerate.

Pasul 4:

Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și topiți o bucățică mică de unt. Turnați aluat, cam 3 linguri pentru fiecare clătită, și coaceți până apar bule pe suprafață și marginile se desprind ușor, aproximativ 2-3 minute.

Pasul 5:

Întoarceți clătitele cu o spatulă și coaceți încă 1-2 minute, până devin aurii pe ambele părți. Repetați până terminați aluatul, adăugând unt în tigaie după nevoie.

Pasul 6:

Serviți imediat clătitele pufoase, acompaniate de smântână, miere și fructe proaspete. Praf de zahăr pudră, dacă vă place un plus de dulce!

Variații și sfaturi

Înlocuiți smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă la fel de pufoasă și cu notă acrișoară.
Adăugați în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un parfum fresh.
Dacă vreți clătite mai subțiri, pufoase dar elastice, folosiți mai mult lapte și mai puțină făină.
Pentru un twist, amestecați în aluat câteva afine proaspete.
Folosiți unt clarificat pentru prăjit, ca să nu se ardă prea repede clătitele.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În diminețile de primăvară, ador să adaug căpșuni și miere de albine. Toamna, o mână de nuci caramelizate și cireșe uscate fac minuni. Pentru un mic răsfăț, o porție generoasă de smântână grasă și sirop de arțar transformă totul într-un desert demențial.

Note

Clătitele rămase pot fi păstrate acoperite în frigider până la 2 zile și reîncălzite la tigaie sau în cuptorul cu microunde.
Smântâna poate fi înlocuită cu chefir dacă vă place un gust mai acrișor.

Încheiere: Această rețetă simplă și rapidă de clătite pufoase cu smântână este perfectă pentru orice ocazie când vrei ceva delicios, reconfortant și gata în doar câteva minute!