Descoperă cum să pregătești minciunele sau uscățele, gogoși rapide și delicioase din aluat fraged.

Îmi amintesc și acum cum în copilărie, mirosul de minciunele proaspăt prăjite învăluia toată casa bunicii, aducându-ne împreună în jurul mesei cu zâmbete și povești. Aluatul fraged, atât de fin și puțin crocant la exterior, iar în interior atât de pufos, era adevărata magie a după-amiezelor noastre petrecute în bucătărie. Azi vreau să-ți împărtășesc această bucurie simplă, o rețetă rapidă și sigură care te va face să simți cu adevărat gustul copilăriei, fără prea mult efort. Hai să ne murdărim puțin pe mâini și să ne bucurăm de aromele pe care numai gogoșile ce se topesc în gură le pot aduce!

Informații rapide

Randament: Porții 8-10
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină albă (aproximativ 2 căni)
100 g unt rece (aproximativ 7 linguri)
1 ou mare
80 ml lapte
2 linguri zahăr
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
Ulei pentru prăjit (aproximativ 500 ml, în funcție de tigaie)
Opțional: coajă rasă de lămâie sau esență de vanilie pentru aromă

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, cernem făina împreună cu praf de copt și sarea. Apoi, adăugăm zahărul și amestecăm ușor pentru omogenizare. Urmează să incorporăm untul rece tăiat cubulețe mici – aici începe magia: cu vârful degetelor, frământăm untul în făină până obținem un aluat nisipos, ca firimiturile fine, dar nu-l lucra prea mult ca să nu se topească untul!

Pasul 2:

Într-un bol separat, batem ușor oul cu laptele și, dacă vrei un plus de parfum, adaugă acum coaja rasă de lămâie sau câteva picături de vanilie. Turnăm compoziția lichidă peste amestecul de făină și unt, apoi amestecăm ușor cu o spatulă sau lingură de lemn până aluatul începe să se lege.

Pasul 3:

Răsturnăm aluatul pe masa ușor înfăinată și îl frământăm rapid, doar cât să se adune compact – trebuie să fie moale și ușor lipicios, dar să nu se lipească de mâini.

Pasul 4:

Întindem aluatul cu sucitorul într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Folosim un pahar sau o formă rotundă pentru a decupa cerculețe egale. Dacă vrei, poți face și o mică gaură în mijloc cu o formă mai mică – tradițional, minciunelele au această caracteristică!

Pasul 5:

Încingem bine uleiul într-o tigaie adâncă. Uleiul este gata când o bucată mică de aluat face bule și se ridică imediat la suprafață. Prăjim minciunelele pe ambele părți până capătă o culoare aurie, apetisantă și se simt puțin crocante la exterior, dar moi înăuntru.

Pasul 6:

Le scoatem pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei, apoi le pudrăm cu zahăr pudră sau scorțișoară, după gust. Gata, sunt gata pentru degustat!

Variații și sfaturi

Adaugă scorțișoară în aluat pentru o aromă de sezon.
În loc de zahăr pudră, servește minciunelele cu gem sau miere.
Poți umple cerculețele cu gem înainte de prăjire sau imediat după, pentru o surpriză dulce.
În cazul în care aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar cu grijă să nu devină prea tare.
Prăjirea în ulei bine încins este esențială pentru a evita absorbția excesivă a grăsimilor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc minciunelele calde, presărate cu zahăr pudră și o cană de ceai negru sau cafea aburindă. Vara, le combin cu fructe proaspete și un sos de iaurt dulce. Sunt perfecte și pentru un mic dejun de weekend sau un desert rapid după cină, când vrei ceva simplu, dar satisfăcător.

Note

Minciunelele se păstrează cel mai bine consumate în ziua preparării, dar pot fi reîncălzite ușor în cuptorul încins sau la microunde.
Untul poate fi înlocuit cu untură pentru un gust mai autentic, dar untul face aluatul mult mai fraged.

Încheiere: Această rețetă simplă, cu ingrediente la îndemână, funcționează întotdeauna și aduce bucățica aceea de căldură și bucurie pe care doar gogoșile de casă o pot oferi.