Descoperă cum să pregătești cele mai simple și delicioase gogoși, perfecte pentru a-ți aminti de gusturile copilăriei.

Nu știu tu cum ești, dar mie îmi vine mereu un val de căldură în suflet când simt mirosul gogoșilor proaspăt prăjite. Îmi amintesc cu drag după-amiezele de weekend în bucătăria mamei, când făceam împreună aluatul pufos, iar casa se umplea de aroma dulce și irezistibilă a uleiului încins. Ceva magic era la mijloc: textura crocantă la exterior și moale, aerată în interior, iar zahărul pudră presărat din abundență era detaliul care făcea totul perfect. Azi vreau să-ți împărtășesc o rețetă simplă, pe care o poți face acasă fără bătăi de cap și care sigur îți va aduce aminte de copilărie.

Informații rapide

Randament: Porții 15-20 gogoși
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină albă
300 ml lapte călduț
50 g zahăr tos
25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
2 ouă
80 g unt topit
un praf de sare
ulei pentru prăjit (suficient să acopere gogoșile)

Pentru decor:

zahăr pudră pentru presărat

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în laptele călduț. Lasă să stea 5-10 minute până se formează spumă la suprafață – asta înseamnă că drojdia e activă și gata să lucreze!

Pasul 2:

Într-un bol mare, cerne făina împreună cu un praf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle, untul topit, apoi toarnă și laptele cu drojdie. Amestecă cu o lingură de lemn până se leagă aluatul.

Pasul 3:

Frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 8-10 minute, până devine moale, elastic și puțin lipicios, dar se desprinde ușor de pe mâini. Dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar fără să exagerezi.

Pasul 4:

Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un șervet curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curenți, cam 45-60 minute, până își dublează volumul.

Pasul 5:

Scurge aluatul și întinde-l pe masa pudrată cu făină într-o foaie de aproximativ 1,5 cm grosime. Taie gogoșile folosind o formă rotundă – un pahar poate merge perfect – iar adânciturile mijlocii le poți face cu un capac de sticlă mai mic sau cu o bănuț (pentru gogoși cu gaură în mijloc).

Pasul 6:

Încinge uleiul într-o cratiță adâncă, la foc mediu. Prăjește gogoșile câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos, având o culoare aurie impecabilă. Scoate-le pe hârtie absorbantă să îndepărtezi surplusul de ulei și presară generos zahăr pudră cât sunt încă calde.

Variații și sfaturi

Poți umple gogoșile cu gem de căpșuni, ciocolată sau cremă de vanilie după ce le-ai scos din ulei, folosind o seringă de patiserie.
În loc de zahăr pudră, presară zahăr cu scorțișoară pentru un plus de aromă.
Dacă vrei să le faci puțin mai sănătoase, poți prăji gogoșile în ulei de cocos, care dă o notă exotică preparatului.
Pentru o textură mai pufoasă, adaugă o lingură de iaurt în aluat.
Nu supraîncălzi uleiul ca să nu ardă gogoșile – ideal e să aibă aproximativ 170-180°C.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le savurez la micul dejun, alături de o ceașcă mare de cafea sau ceai fierbinte. Vara, merg de minune cu o porție generoasă de înghețată și fructe proaspete. Iar în zilele reci de toamnă, un sos cald de ciocolată sau gem făcut în casă le face de neoprit.

Note

Gogoșile se păstrează cel mai bine proaspete în ziua preparării, dar dacă ai resturi, pune-le într-un recipient etanș și reîncălzește-le rapid în cuptorul încins la 150°C, câteva minute.
Drojdiile uscată și proaspătă pot fi folosite interschimbabil, dar respectă timpul de dospire pentru rezultate bune.

Încheiere: Cu această rețetă simplă, dar de suflet, n-ai cum să dai greș: ai parte de toate acele arome și texturi care îți aduc aminte cu drag de copilărie și de momentele petrecute în familie.