Delicios și sănătos: Plăcintă sărată cu spanac și brânză rețetă ușoară și ieftină

Ton: îndrăzneț și entuziast. Am descoperit de curând o rețetă care mi-a schimbat total perspectiva asupra gustărilor sărate: plăcinta cu spanac și brânză! Nu doar că este super gustoasă, dar e și ușor de făcut și, bonus, foarte accesibilă ca preț. Dacă ești genul care adoră în bucătărie combinațiile rapide și fresh, cu ingrediente pe care le ai la îndemână, atunci această plăcintă te va cuceri definitiv.

Imaginați-vă cum spanacul verde-închis se topește alături de brânza cremoasă, toate încadrate de o crustă rumenă și crocantă, care te face să vrei să tai o felie după alta. Vreau să-ți împărtășesc pas cu pas cum să faci această minunăție care se potrivește oricărui moment al zilei. Hai să începem!

Informații rapide

Porții: 6 porții
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

400 g spanac proaspăt (sau 300 g spanac congelat, bine scurs)
250 g brânză feta (poți înlocui cu telemea sau ricotta pentru un gust mai fin)
3 ouă mari
200 ml smântână pentru gătit (20% grăsime)
200 g aluat foietaj sau foaie de plăcintă cumpărată
1 ceapă medie, tocată mărunt
2 căței de usturoi, pisați
3 linguri ulei de măsline
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Sare, după gust (atenție că și brânza este sărată)
O mână de mărar proaspăt, tocat (opțional, dar recomandat)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Una-două linguri smântână sau iaurt grecesc pentru servire
Fulgi de ardei iute (opțional)

Preparare

Pasul 1:

Începem cu spălatul și pregătirea spanacului. Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și scurge-l bine de apă, deoarece apa în exces poate afecta textura finală a plăcintei. După ce îl usuci puțin, toacă-l grosier. Dacă, în schimb, alegi spanacul congelat, lasă-l să se dezghețe complet și apoi presează-l bine pentru a scoate tot lichidul.

Pasul 2:

Încinge într-o tigaie uleiul de măsline și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă, iar aroma lor dulceagă începe să cuprindă bucătăria. Adaugă usturoiul și lasă-l să se prăjească împreună pentru încă un minut. Apoi adaugă spanacul și gătește-l timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până ce se înmoaie bine și se evaporă excesul de lichid. Lasă-l să se răcească puțin.

Pasul 3:

Într-un bol separat, sfărâmă brânza feta cu o furculiță. Adaugă ouăle, smântâna, mărarul tocat, puțin piper și, dacă mai este nevoie, puțină sare. Amestecă bine, iar apoi adaugă spanacul călit. Această compoziție trebuie să fie omogenă, bogată în culori și arome, iar brânza să strălucească în contrast cu verdele spanacului.

Pasul 4:

Pregătește o tavă de aproximativ 25×35 cm, unge-o ușor cu unt sau ulei. Întinde foaia de aluat pe fundul tăvii, având grijă să nu rămână exces de aluat. Toarnă compoziția de spanac și brânză, distribuind-o uniform cu o spatulă. Acoperă cu încă o foaie de aluat, sigilând marginile prin apăsare cu degetele sau cu o furculiță, pentru a preveni scurgerea umpluturii.

Pasul 5:

Pentru un efect crocant și aurit, unge suprafața plăcintei cu puțin ou bătut. Dacă vrei să adaugi un plus de textură, presară semințe de susan sau chimen deasupra. Apoi, preîncălzește cuptorul la 180 °C și pune plăcinta să se coacă timp de aproximativ 30-35 minute sau până când aluatul devine rumen, iar umplutura este fermă la atingere.

Pasul 6:

După ce plăcinta s-a copt, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească cel puțin 10 minute. Acest pas este esențial pentru ca umplutura să se stabilizeze și să fie ușor de tăiat fără să se destrame. Servește caldă sau la temperatura camerei, eventual cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc deasupra pentru un plus de prospețime.

Variante și sfaturi

Pentru o variantă vegană, înlocuiește brânza cu tofu afumat și ouăle cu o combinație de făină de năut și apă.
Adaugă nuci tocate (nuci, migdale sau nuci pecan) pentru un plus de crocănțeală și savoare.
Poți înlocui spanacul cu alte verdețuri: kale, mangold sau leurdă, în funcție de sezon.
În loc de aluat foietaj cumpărat, poți face un aluat simplu de plăcintă cu făină, apă, ulei și un praf de sare, pentru o variantă și mai ieftină și sănătoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să savurez această plăcintă cu spanac și brânză atât la micul dejun, alături de o ceașcă de ceai verde, cât și la prânz, cu o salată simplă de roșii și castraveți. Este extrem de versatilă și se potrivește excelent și ca gustare la mesele în familie sau chiar pentru picnicurile în aer liber, mai ales când soarele începe să se încălzească.

Note

Plăcinta poate fi păstrată în frigider într-un recipient ermetic până la 3 zile; reîncălzește-o în cuptor pentru a-i recăpăta crocantenia.
Dacă vrei să o pregătești în avans, compoziția poate fi făcută cu o zi înainte și păstrată la frigider, iar aluatul întins chiar înainte de coacere.

Concluzie: Această plăcintă cu spanac și brânză este o rețetă câștigătoare pentru că reunește ingrediente simple și ieftine, fără să renunțe la gust și savoare – o adevărată îmbrățișare culinară de care te vei îndrăgosti mereu.