Delicii Crocante: Rețetă Simplă de Minciunele sau Cirighele

Amintesc cu drag de serile în care bunica pregătea minciunele în bucătăria parfumată cu ulei încins și aluat proaspăt. Sunetul bulelor în tigaie și aroma dulce a zahărului caramelizat aduceau mereu în casă o căldură aparte. Dacă și voi țineți la această tradiție, haideți să ne suflecăm mânecile și să facem împreună cele mai crocante, aurii și delicioase cirighele, să ne amintim gustul copilăriei și să îndulcim orice zi cu o gustare demnă de poveste.

Informații rapide

Randament: 30-40 bucăți
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru minciunele/cirighele:

250 g făină albă
3 ouă
100 g zahăr
200 ml lapte
50 g unt topit
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
ulei pentru prăjit
zahăr pudră pentru decor (optional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un castron mare, batem ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Apoi, adăugăm laptele treptat, continuând să amestecăm în același ritm, apoi încorporăm untul topit și esența de vanilie. De această dată, făina o cernem direct peste compoziție, alături de praf de sare, și amestecăm delicat cu un tel sau o spatulă până când obținem un aluat omogen, fluid, dar nici foarte lichid.

Pasul 2:

Lasăm aluatul să se odihnească aproximativ 10 minute, timp în care ne pregătim tigaia cu ulei încins (nu foarte încins, ca să nu se ardă minciunelele, dar suficient de fierbinte pentru a le face crocante).

Pasul 3:

Turnăm cu o lingură sau polonic mic aluatul în uleiul încins, făcând mici forme rotunde sau alungite, cât de mari vă place. Atenție să nu le înghesuiți prea tare, altfel se lipesc între ele.

Pasul 4:

Prăjim minciunelele pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare, până capătă o culoare aurie, crocantă la exterior și pufoasă în interior. Să le întoarceți cu grijă cu o paletă sau lingură cu fante.

Pasul 5:

Le scoatem și le așezăm pe un șervețel de hârtie ca să absoarbă excesul de ulei.

Pasul 6:

Presărăm zahăr pudră deasupra, cât sunt încă calde, pentru un plus de savoare și un aspect de sărbătoare.

Variații și sfaturi

Pentru un gust special, adaugă în aluat un praf de scorțișoară sau coajă rasă de lămâie.
Poți înlocui zahărul simplu cu zahăr brun pentru o aromă ușor caramelizată.
Dacă vrei un aluat mai aerat, separă ouăle, bate albușurile spumă și încorporează-le ușor.
Folosește ulei cu un punct de fum ridicat, precum cel de floarea-soarelui sau de rapiță.
Dacă vrei să faci mai multe porții, poți păstra aluatul la frigider și prăji minciunelele treptat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cel mai mult îmi place să savurez minciunelele fierbinți, abia scoase din tigaie, în serile răcoroase de toamnă, împreună cu o cană de ceai cu lămâie. Vara, le pun pe masă alături de un sos de fructe de pădure sau chiar de un iaurt cremos cu miere. Iar de sărbători, nimic nu se compară cu un praf generos de zahăr pudră și un pahar de vin fiert aromat.

Note

Minciunelele se păstrează cel mai bine într-un recipient acoperit, la temperatura camerei, și se consumă în aceeași zi pentru a-și păstra crocanța.
Pentru a le reîmprospăta, pot fi încălzite rapid în tigaie fără ulei pentru a redeveni crocante.

Încheiere: Această rețetă simplă de minciunele sau cirighele aduce mereu zâmbete în bucătăria mea, iar crocanța lor îmi amintește că cele mai bune lucruri sunt mereu făcute cu drag și răbdare.