De Sezon: Sos de Iaurt cu Castraveți, Usturoi si Mărar: Rețetă Simplă și Răcoritoare

Ți s-a întâmplat vreodată să intri în bucătărie, în zilele toride de vară, și să simți nevoia unei exploziei de prospețime în farfurie? Ei bine, eu am pățit asta de o mie de ori! De aceea ador sosul ăsta de iaurt cu castraveți, usturoi și mărar – e răcoritor, ușor și atât de aromat, că te face să zâmbești instant. Îmi amintesc cum bunica mea îl pregătea mereu când căldura devenea insuportabilă, iar noi așteptam cu nerăbdare să îl pună pe masă lângă o friptură suculentă sau legume la grătar. Vreau să-ți spun exact cum îl prepar eu, să te bucuri și tu de gustul lui simplu și genial!

Informații rapide

• Randament: Porții 4
• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătire: 0 minute
• Timp total: 10 minute

Ingrediente

Pentru sos:

• 250 g iaurt grecesc (sau orice iaurt cremos, de bună calitate)
• 1 castravete mediu, bine spălat și ras fin
• 1-2 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați foarte fin
• 2 linguri mărar proaspăt tocat
• 1 lingură zeamă de lămâie proaspătă
• ½ linguriță sare (sau după gust)
• ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin (opțional, pentru un plus de catifelare)

Cum se prepară

Pasul 1:

Ras castravetele și pune-l într-o strecurătoare. Apasă ușor să elimini excesul de apă; castravetele poate să lase multă zeamă, iar pentru un sos consistent, e important să îl storci puțin înainte.

Pasul 2:

Într-un bol mediu, amestecă bine iaurtul grecesc cu usturoiul zdrobit și mărarul tocat. Vei observa cum se combină aromele fresh cu textura cremoasă a iaurtului.

Pasul 3:

Adaugă castravetele ras și bine scurs în amestec, apoi stropește cu zeama de lămâie. Aceasta adaugă o notă acrișoară care echilibrează perfect prospețimea.

Pasul 4:

Condimentează cu sare și piper, apoi încorporează uleiul de măsline dacă dorești un sos mai bogat și ușor catifelat. Amestecă totul până obții o consistență omogenă.

Pasul 5:

Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă sosul să stea la frigider pentru minimum 30 de minute, ca aromele să se întrepătrundă bine și să devină și mai gustoase.

Pasul 6:

Înainte de servire, dă sosului un mic amestec și, dacă mai e nevoie, mai ajustează sarea și zeama de lămâie în funcție de preferințe.

Variații și sfaturi

• Poți înlocui mărarul cu mentă proaspătă pentru un twist surprinzător și foarte răcoritor.
• Dacă vrei un sos mai dulceag, adaugă o linguriță de miere sau sirop de agave.
• Pentru un plus de textură, adaugă câteva nuci sau alune fin tocate chiar înainte de servire.
• În loc de iaurt grecesc, poți folosi iaurt de ovăz sau alt iaurt vegetal pentru variantă vegană.
• Usturoiul poate fi ajustat în cantitate sau înlocuit cu un pic de ceapă verde tocată fin pentru o aromă mai blândă.
• Dacă ai timp, marinează castravetele ras în puțină sare pentru 10 minute înainte de scurgere – va scoate și mai multă apă și va rămâne crocant.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Personally, ador să-l pun pe masă alături de fripturi la grătar sau legume coapte, ca să aduc un contrast rece și cremos. De asemenea, e fantastic pe lângă lipii calde sau ca dressing pentru salate verzi crocante. Vara, îl servesc direct din bol pe o masă în aer liber, cu o limonadă rece lângă – o adevărată explozie de prospețime!

Note

• Sosul se păstrează la frigider în recipient închis ermetic până la 3 zile.
• Nu recomand să congelați sosul, pentru că își pierde textura cremoasă după decongelare.

Încheiere: Sosul acesta simplu și atât de fresh e ca o breșă răcoritoare în zilele toride, iar simplitatea lui îl face să funcționeze de fiecare dată, oricând ai nevoie de un gust proaspăt și plin de viață.