De Sezon: Rețeta de Sirop din Flori de Tei – Sănătate, Gust și Relaxare

Nu știu cum e la tine, dar mie primăvara îmi aduce instantaneu în minte aroma dulce și parfumată a florilor de tei, amintindu-mi de după-amiezi leneșe petrecute pe terasa bunicii, cu o limonadă rece strecurată prin siropul făcut chiar din florile de tei culese cu grijă chiar în grădină. Pentru că sezonul florilor de tei bate la ușă, m-am gândit să îți împărtășesc rețeta mea preferată de sirop – e simplă, plină de savoare și chiar îți oferă o stare de relaxare pe care o găsești greu altundeva. Promit că vei simți parfumul de tei încă de la prima linguriță!

Informații rapide

Randament: Aproximativ 1 litru de sirop
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute (+ timpul de infuzare 12 ore)

Ingrediente

Pentru siropul din flori de tei:

2 căni de flori de tei proaspete (doar florile, fără codite)
1 ½ căni zahăr
4 căni apă
1 lămâie mare (zeama și coaja, cu atenție să nu ia părțile albe)
Optional: 1 linguriță acid citric (pentru conservare și un plus de prospețime)

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe cu spălarea foarte delicată a florilor de tei. E important să fie cât mai curate, așa că le clătești ușor sub un jet fin de apă rece, fără să le zdrobești. Le așezi apoi într-un bol mare.

Pasul 2:

Într-un ibric, pune 4 căni de apă la fiert. Când apa ajunge aproape de punctul de fierbere (nu trebuie să clocotească), o torni peste florile de tei din bol. Adaugi coaja rasă fin de la o lămâie și zeama acesteia. Acoperi bolul și îl lași la infuzat pentru aproximativ 12 ore, ideal peste noapte. Astfel, aroma și culoarea delicată a florilor vor pătrunde bine în lichid.

Pasul 3:

Strecoară lichidul printr-o sită fină sau o pânză de tifon, să elimini toate particulele. Pentru un sirop cu aspect limpede, poți repeta strecurarea.

Pasul 4:

Toarnă lichidul strecurat într-un vas la foc mic și adaugă zahărul. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet, fără să fierbi prea tare siropul. Dacă folosești acid citric, acum e momentul să-l adaugi.

Pasul 5:

Lasă siropul să se răcească la temperatura camerei, apoi toarnă-l în sticle curate, ideal sterilizate în prealabil. Închide bine și păstrează la frigider.

Pasul 6:

Acum poți să te bucuri de siropul tău aromat! Diluează-l cu apă rece sau ceai pentru o băutură răcoritoare, sau adaugă-l în limonade, deserturi și chiar cocktailuri.

Variații și sfaturi

Folosește miere în loc de zahăr pentru o variantă naturală și un gust mai bogat.
Adaugă câteva frunze proaspete de mentă în infuzie pentru un plus de prospețime.
Pentru un sirop cu o notă mai florală, experimentează cu adăugarea unor flori de hibiscus sau lavandă.
Nu stoarce prea tare florile după infuzie, altfel siropul va prinde o ușoară amărăciune.
Dacă preferi siropul mai concentrat, redu cantitatea de apă la 3 căni.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele calde de vară, diluez siropul cu apă plată sau minerală și câteva cuburi de gheață – perfect pentru răcorire. Iarna, îl folosesc ca îndulcitor pentru ceaiurile calde, mai ales când vreau să mă relaxez după o zi lungă. De asemenea, câteva linguri de sirop pe o clătită pufoasă sau înghețată îi conferă o savoare inconfundabilă.

Note

Păstrează siropul la frigider, într-un recipient bine închis, și consumă-l în maxim 2 săptămâni.
Dacă vrei să-l păstrezi mai mult timp, poți să-l fierbi puțin mai mult în etapă de preparare; folosirea acidului citric ajută, de asemenea.

Încheiere: Această rețetă simplă de sirop din flori de tei aduce în casă o atmosferă caldă, o aromă delicată și o stare de bine care te face să revii an de an la ea, ori de câte ori sezonul o cere!