De Sezon: Rețetă de Prăjitură cu Piersici sau Caise – Un Deliciu ce se Topește în Gură

Treaba cu prăjiturile cu fructe de vară e că mirosul lor dulce și aroma intensă mă duc instant cu gândul la zilele călduroase petrecute în grădina bunicii, unde piersicile abia culease își făceau loc pe masa lungă, acoperită cu față de masă înflorată. Așa s-a născut și această rețetă: simplă, cu textură pufoasă și acele bucățele de fruct zemos, care se topeau în gură. Dacă îți dorești o prăjitură care să aducă vara în farfurie, dar fără să te complice prea mult în bucătărie, stai să-ți arăt cum s-o faci pas cu pas!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g făină
150 g zahăr
3 ouă
120 ml ulei vegetal (sau unt topit dacă preferi)
150 ml iaurt sau smântână dulce
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
3-4 piersici sau caise mari, bine coapte, tăiate felii subțiri
Zahăr brun pentru presărat deasupra (opțional, pentru un plus de caramelizare)

Pentru sos / garnitură (opțional):

Înghețată de vanilie sau frișcă proaspătă
Mișcări rapide de miere sau sirop de arțar

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, începe prin a bate bine ouăle cu zahărul până când amestecul devine cremos, palid și ușor spumos – asta ajută să intri de la început în starea de prăjitură pufoasă. Adaugă apoi uleiul și esența de vanilie, amestecând delicat pentru omogenizare.

Pasul 2:

Separat, cerne făina împreună cu praf de copt și un praf de sare. Încorporează-le treptat în compoziția lichidă, alternând cu iaurtul, ca să nu se formeze cocoloașe. Trebuie să obții un aluat cremos, nu prea dens.

Pasul 3:

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (25×25 cm sau similar). Aranjează deasupra feliile subțiri de piersici sau caise, ușor suprapuse, ca un mozaic colorat. Presară puțin zahăr brun peste fructe, dacă vrei să iasă acea crustă ușor caramelizată și crocantă.

Pasul 4:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. În ultimele 5 minute, poți trece la funcția „grill” ca să rumenești frumos partea de sus, dar stai cu ochii pe ea să nu se ardă!

Pasul 5:

Lasă prăjitura să se răcească ușor în tavă, cam 15 minute, apoi poți să o tai în porții. Fructele coapte vor fi moi, suculente, iar aluatul moale și aromat – combinația perfectă pentru o după-amiază cu cafea sau un ceai dulce.

Pasul 6:

Servește prăjitura simplă sau cu o cupă de înghețată de vanilie sau puțină frișcă bătută pentru un plus de răsfăț. Dacă ești „la fix”, un strop de miere sau sirop de arțar adaugă și mai multă bogăție gustului.

Variații și sfaturi

Folosește nectarine în loc de piersici sau caise – au o aromă foarte asemănătoare, dar puțin mai crocante.
Adaugă o mână de nuci tocate sau migdale pentru extra textură și savoare.
În loc de zahăr alb, poți folosi zahăr de cocos pentru o notă exotică.
Înlocuiește iaurtul cu smântână pentru un rezultat mai bogat și cremos.
Pentru varianta fără gluten, folosește făină fără gluten, ajustând cantitatea dacă e nevoie.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Ador să servesc această prăjitură proaspăt coaptă, parfumată de fructele de vară și cu textura sa ușor umedă, alături de o cană mare de ceai verde sau o cafea tare. În zilele călduroase, o porție rece cu o cupă de înghețată e perfectă pentru a încheia un prânz lejer. Și nu strică niciodată o linguriță de frișcă naturală, mai ales dacă vrei să impresionezi musafirii fără prea mult efort.

Note

Poți păstra prăjitura acoperită la temperatura camerei până la 2 zile sau la frigider până la 4 zile.
Reîncălzirea la microunde câteva secunde readuce aspectul „proaspăt copt” și aroma.

Încheiere: Această prăjitură cu piersici sau caise nu dă niciodată greș – e acel desert simplu, plin de gust și culoare, care te face să zâmbești cu fiecare mușcătură.