De Sezon: Prăjitură cu Cireșe și Budincă – Aromată și Delicioasă

Nu știu despre voi, dar pentru mine, aroma prăjiturii cu cireșe îmi aduce instantaneu aminte de verile copilăriei, când bunica gătea în bucătăria veche și parfumul dulce-acrișor se răspândea în toată casa. Cireșele zemoase și dulci, combinate cu textura catifelată a budincii, fac această prăjitură un adevărat răsfăț pentru suflet. Dacă și voi vreți să simțiți acel confort, simplu și autentic, vă invit să o încercați – nu e complicat, iar rezultatul este spectaculos!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

300 g cireșe fără sâmburi
150 g zahăr
200 g făină
3 ouă
100 g unt topit
1 plic budincă de vanilie (aprox. 40 g)
250 ml lapte
1 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu budinca, pentru că trebuie să se răcească un pic înainte să o folosim. Încălzește laptele într-o cratiță până aproape de fierbere, apoi adaugă plicul de budincă de vanilie și 50 g din zahăr. Amestecă bine până se îngroașă, apoi lasă la răcit, acoperind cu folie alimentară, să nu facă pojghiță la suprafață.

Pasul 2:

Între timp, spală cireșele bine și scoate sâmburii. Dacă vrei să eviți ca acestea să elibereze prea mult suc, poți să le tamponă ușor cu un șervet de hârtie.

Pasul 3:

Într-un bol mare, bate ouăle cu restul de zahăr până devin spumoase și își dublează volumul. Adaugă pe rând untul topit răcit și esența de vanilie, amestecând ușor.

Pasul 4:

Separat, cerne împreună făina, praful de copt și sarea, apoi încorporează-le treptat în compoziția de ouă, cu o spatulă, cu mișcări ușoare de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din aluat.

Pasul 5:

Adaugă budinca rece în blat și amestecă ușor, abia până se omogenizează. Întinde compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aprox. 22×30 cm). Presară cireșele uniform deasupra, astfel încât să se scufunde puțin în aluat.

Pasul 6:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute, sau până o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă să se răcească bine înainte să o tai, pentru ca budinca să se fixeze frumos.

Variații și sfaturi

Înlocuiește cireșele cu zmeură sau fructe de pădure, pentru o variantă mai acidulată.
Dacă nu ai budincă la plic, poți făuri o budincă de casă din lapte, zahăr, amidon de porumb și un praf de vanilie.
Adaugă în aluat o linguriță de coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.
Ca să fii sigur că prăjitura nu se lipește, unge bine tava cu unt și tapeteaz-o cu făină înainte de a pune hârtia de copt.
Pentru o crustă crocantă, presară deasupra puțin zahăr tos înainte de coacere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

O felie de prăjitură cu cireșe și budincă este perfectă alături de o ceașcă de ceai negru sau cafea. Vara, merge minunat cu o cupă de înghețată de vanilie, iar iarna, cu un strop de frișcă proaspătă. Și, bineînțeles, gustul se simte intens și mai bun a doua zi, dacă mai rămâne!

Note

Poți păstra prăjitura la frigider maxim 3 zile, bine acoperită.
Se reîncălzește ușor în cuptorul cu microunde, dar budinca trebuie să rămână fermă, nu fierbinte.

Încheiere: Această prăjitură cu cireșe și budincă reușește mereu să aducă zâmbete la masă, pentru că e o combinație clasică, plină de aromă și textură – perfectă pentru orice moment de răsfăț de acasă.