De Sezon: Prăjitură cu Căpșuni – Blat Însiroat cu Lapte, Cremă de Vanilie și Multe Căpșuni

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine sezonul căpșunilor înseamnă un festival al aromelor în bucătărie! De fiecare dată când văd căpșuni roșii, lucioase și parfumate, nu pot rezista tentației de a pregăti ceva deosebit. Azi îți propun o prăjitură super ușoară, plină de prospețime și culoare, cu un blat însiropat cu lapte, o cremă fină de vanilie și căpșuni în generozitate. Știi cum e când blatul e atât de moale că aproape se topește în gură, iar crema îți învăluie papilele cu o dulceață delicată? Totul devine magie sezonieră, iar casa ta miroase minunat de dulce și feminin. Crede-mă, nu e doar un desert, ci o celebrare a verii într-o farfurie! Hai să-l pregătim împreună!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

250 g făină
200 g zahăr
4 ouă
100 ml ulei vegetal
150 ml lapte
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare

Pentru sirop:

150 ml lapte
2 linguri zahăr
1 linguriță esență de vanilie

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr
50 g făină
1 baton de vanilie sau 1 linguriță esență de vanilie
50 g unt (la temperatura camerei)

Pentru decor și umplere:

500 g căpșuni proaspete, tăiate felii

Cum se prepară

Pasul 1:

Încing cuptorul la 180°C și pregătesc o tavă dreptunghiulară (20×30 cm), pe care o tapetez cu hârtie de copt. Apoi, mixez **ouăle cu zahărul** până obțin o spumă albicioasă, voluminoasă și densă – asta ne va ajuta să avem un blat aerat.

Pasul 2:

Adaug în fir subțire **uleiul** și apoi **laptele**, împreună cu esența de vanilie. Încorporez cu grijă, apoi cern făina amestecată cu praful de copt și un praf de sare. Amestec ușor cu telul sau cu spatula pentru a păstra aerul în compoziție.

Pasul 3:

Toarn compoziția în tavă, întind uniform și o poziționez în cuptorul preîncălzit. Coac aproximativ 25 de minute, dar păzesc ca o scobitoare înfiptă în mijloc să iasă curată – asta înseamnă că blatul este gata.

Pasul 4:

Pregătesc **siropul**: încălzesc laptele cu zahărul și vanilia până ce zahărul se dizolvă complet. Când blatul este gata, îl înțep cu o furculiță din loc în loc și îl însiropez cu acesta, pentru un plus de finețe și umiditate.

Pasul 5:

Pentru crema de vanilie, pun laptele la fiert împreună cu batonul de vanilie (sau esența). Într-un alt bol, mixez gălbenușurile cu zahărul și făina până se omogenizează. Când laptele fierbe, îl torn treptat peste compoziția cu ou și făină, amestecând continuu. Reîntorc totul în oală și gătesc la foc mic, amestecând neîncetat, până crema se îngroașă. O las să se răcească și la final încorporez untul, pentru o textură catifelată.

Pasul 6:

Pe blatul însirobat întind crema de vanilie răcită, apoi aranjez generos **felii de căpșuni proaspete** peste toată suprafața. Pentru un plus de eleganță, poți lăsa câteva căpșuni întregi pe margini sau chiar să decorezi cu frunzulițe de mentă.

Variații și sfaturi

Poți adăuga coajă rasă de lămâie în crema de vanilie pentru un plus de prospețime.
Dacă vrei o variantă fără gluten, înlocuiește făina obișnuită cu făină de migdale sau mix special.
Însiropează blatul cu sirop de căpșuni în loc de lapte, pentru o aromă mai intensă de fructe.
Pentru o cremă mai ușoară, poți încorpora frișcă bătută în crema de vanilie, după ce aceasta s-a răcit.
Dacă nu găsești căpșuni proaspete, poți folosi căpșuni congelate, dar e bine să le lași să se scurgă bine și să le usuci puțin înainte de decor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl servesc alături de o cană de ceai verde sau un espresso tare, ca să pun în valoare dulceața prăjiturii. Este perfectă pentru o după-amiază leneșă de weekend sau ca desert la o petrecere de familie în aer liber. Și nu uita, căpșunile proaspete adaugă prospețime și culoare care te fac să zâmbești imediat!

Note

Se păstrează la frigider, acoperită cu folie alimentară, pentru 2-3 zile fără să piardă din savoare sau textura cremoasă.
Nu recomand reîncălzirea prăjiturii, crema de vanilie se savurează cel mai bine rece sau la temperatura camerei.

Încheiere: Această prăjitură este genul de rețetă care te face să te întorci mereu la ea: simplă, cu ingrediente la îndemână, dar cu gust autentic de vară, prospețime și amintiri dulci.