De Sezon: Pandispan Cu Cireșe – O Delicatesă Pufoasă și Aromată

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine vara aduce cu ea cea mai frumoasă provocare: fructele proaspete. Cireșele, cu aroma lor dulce-acrișoară și culoarea rubinie, îmi trezesc mereu amintiri din copilărie, când mama pregătea pandișpanul ăsta minunat. E o rețetă simplă, care îți umple casa cu mirosul cald de vanilie și unt, iar textura pufoasă e ca o îmbrățișare dulce. Te invit să o încerci și tu – e un desert atât de reconfortant și versatil încât o să vrei să o faci toată vara!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru pandișpan:

4 ouă mari
200 g zahăr
200 g făină albă
1 plic praf de copt (10 g)
100 ml ulei (preferabil de floarea soarelui)
100 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie
250 g cireșe, fără sâmburi
Un praf de sare

Pentru decor (opțional):

Zahăr pudră pentru presărat deasupra
Cireșe întregi pentru ornare

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă dreptunghiulară, circa 25×30 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Scurge cireșele bine și dacă sunt foarte zemoase, tamponază-le ușor cu un șervet de bucătărie.

Pasul 2:

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și un praf de sare până când compoziția devine o spumă deschisă la culoare și își mărește volumul cel puțin de 3 ori. Acest pas e important pentru un pandișpan pufoșel, așa că ia-ți timp și nu folosi mixerul la viteze prea mici!

Pasul 3:

Adaugă esența de vanilie, apoi încorporează uleiul și laptele, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus ca să nu pierzi aerul din compoziție.

Pasul 4:

Cerne făina împreună cu praful de copt deasupra bolului și amestecă ușor până se omogenizează. Atenție să nu amesteci prea mult – compoziția trebuie să rămână aerată.

Pasul 5:

Toarnă jumătate din compoziție în tavă, distribuind uniform, apoi pune cireșele peste strat. Toarnă restul de aluat deasupra, acoperind cireșele cât mai bine. Dacă cireșele sunt mai zemoase, încearcă să le împingi ușor în aluat, pentru a nu coborî toate în fundul tăvii.

Pasul 6:

Coace pandișpanul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă-l să se răcească în tavă 10 minute, apoi scoate-l pe un grătar. Presară zahăr pudră înainte de servire.

Variații și sfaturi

Poți înlocui cireșele cu vișine proaspete pentru o notă mai acidulată.
Dacă vrei să faci pandișpanul fără gluten, încearcă o făină mixată specială, dar adaugă un pic de pudră de psyllium pentru textură.
Adaugă în aluat coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.
Pentru extra aromă, poți presăra în aluat puțină scorțișoară sau migdale tocate mărunt.
Dacă preferi un pandișpan mai dens, poți înlocui laptele cu iaurt simplu.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să îl servesc alături de o ceașcă de ceai verde sau cafea filtru, pentru pauze relaxante. Vara, e perfect rece, direct de la frigider, iar iarna îl încălzesc puțin la cuptor și îl acompaniez cu un glob de înghețată de vanilie. E desertul ideal pentru un picnic în parc sau o după-amiază tihnită în familie.

Note

Pandișpanul poate fi păstrat într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la 3 zile.
Pentru reîncălzire, un pic de cuptor (150°C, 5-7 minute) readuce textura pufoasă și aroma proaspătă.

Încheiere: Pandispanul cu cireșe e genul ăla de rețetă care te face să zâmbești de fiecare dată când pătrunde în casă cu aroma lui inconfundabilă – un desert simplu, dar care spune povestea verii în fiecare mușcătură.