Dacă îți dorești o gustare delicioasă și rapidă, încearcă aceste chifteluțe de cartofi, gata în doar 5 minute!

Îți spun sincer, am făcut prima oară aceste chifteluțe într-o seară când nu aveam chef să stau prea mult în bucătărie, dar îmi doream ceva bun și reconfortant. Mirosul de cartofi prăjiți, cu coaja crocantă și miezul moale, abia așteptând să fie mușcat, m-a făcut să uit complet de oboseală. Și cel mai tare? Sunt gata în câteva minute, iar gustul lor te face să vrei să mai faci o porție imediat. Așa că, dacă ești pe grabă sau pur și simplu vrei o gustare care să îți încălzească sufletul, aceste chifteluțe sunt exact ce îți trebuie!

Informații rapide

Randament: 12 chifteluțe mici
Timp de preparare: 3 minute
Timp de gătire: 5 minute
Timp total: 8 minute

Ingrediente

Pentru chifteluțe:

3 cartofi medii, fierți și pisați
1 ou
3 linguri pesmet
2 căței de usturoi, pisați
½ linguriță sare
¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 linguri ulei pentru prăjit
opțional: 2 linguri cașcaval ras pentru un plus de savoare

Cum se prepară

Pasul 1:

După ce ai fiert și pisează cartofii cât sunt încă calzi (asta ajută la o textură mai fină), adaugă în bol oul, pesmetul, usturoiul pisat, sarea și piperul. Dacă vrei, pune și cașcavalul ras – va da o aromă minunată și o textură extra cremoasă.

Pasul 2:

Amestecă totul bine până obții un aluat moale, ușor lipicios, dar care se poate modela în mână. Dacă simți că e prea umed, mai adaugă puțin pesmet. Cu mâinile umede, formează bile mici, cam cât o nucă.

Pasul 3:

Încinge bine uleiul într-o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Pune chifteluțele cu grijă, lăsând puțin spațiu între ele. Prăjește-le aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc frumos, cu o crustă aurie și crocantă.

Pasul 6:

După ce sunt gata, scoate-le pe un șervețel de hârtie ca să absoarbă excesul de ulei. Servește-le calde, pe loc, cât sunt crocante și pufoase la interior.

Variații și sfaturi

Adaugă verdeață tocată fin (pătrunjel, mărar sau ceapă verde) pentru un plus de prospețime.
Folosește cartofi dulci pentru o variantă cu gust mai dulceag și culoare vibrantă.
Înlocuiește pesmetul cu fulgi de ovăz măcinați pentru o textură diferită și mai sănătoasă.
Gătește chifteluțele la cuptor pentru o variantă mai light, la 200°C, pentru 15-20 de minute, întorcându-le pe jumătate.
Servește-le cu un sos de smântână cu usturoi sau un sos de iaurt și castraveți pentru un plus de răcorire.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cel mai mult mi se potrivesc aceste chifteluțe ca gustare rapidă în serile în care stau cu prietenii la un film. Le pun pe o farfurie și alături pun un bol mic cu sos de iaurt cu usturoi și un pic de pătrunjel proaspăt. Vara, le savurez cu o salată de roșii și castraveți, iar iarna le combin cu o supă cremă aburindă.

Note

Păstrează chifteluțele la frigider în cutie etanșă până la 2 zile și reîncălzește-le la tigaie pentru a-și păstra textura crocantă.
Dacă vrei să le pregătești din timp, le poți congela înainte de prăjire și să le gătești direct din congelator, adăugând un minut sau două în plus la prăjire.

Încheiere: Aceste chifteluțe de cartofi sunt acea gustare comfortabilă ce te face să te simți ca acasă, chiar și atunci când timpul nu îți surâde prea mult în bucătărie.