Dacă aveți 1 ou, iaurt și puțină făină, în doar 5 minute puteți pregăti aceste clătite dulci delicioase și foarte pufoase

Ton ales: Îndrăzneț și entuziast. Ok, să fim sinceri, cine nu iubește clătitele pufoase care se fac aproape singure? Am descoperit o rețetă magică – doar cu 1 ou, iaurt și puțină făină, poți avea pe masă ceva dulce, moale și delicios în doar 5 minute! E fix acea rețetă care îți face ziua mai bună, iar preparatul iese de fiecare dată perfect, fără bătăi de cap. Hai să-ți povestesc cum să le faci și tu, pentru că, serios, nu vrei să pierzi așa ceva!

Informații rapide

Porții: 2 porții (aproximativ 6-8 clătite mici)
Timp de pregătire: 3 minute
Timp de gătire: 2-3 minute
Timp total: 5-6 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

1 ou mare
150 g iaurt natural (poate fi și cu conținut normal sau grecesc, îl recomand pe cel cu o textură cremoasă și neîndulcit)
120 g făină albă (eu folosesc uneori și făina integrală, dar pentru cele mai pufoase, făina albă e cea mai potrivită)
1 lingură zahăr (poți ajusta după gust, pentru variantă mai dulce sau mai puțin)
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
unt sau ulei pentru prăjit

Pentru sos / decor (opțional):

miere, sirop de arțar sau gem de fructe pentru servit
fructe proaspete (căpșuni, afine, banane)
zahăr pudră pentru presărat

Preparare

Pasul 1:

Într-un bol mediu, sparge oul și bate-l ușor cu un tel sau furculiță până devine puțin spumos. Apoi adaugă iaurtul – acesta este ingredientul secret care face clătitele mele incredibil de pufoase și moi. Amestecă bine până se omogenizează compoziția, vei vedea cum textura devine cremoasă, ușor densă și elastică.

Pasul 2:

Combinația clasică de făină, zahăr, praf de copt și un praf de sare se cerne împreună într-un alt vas. Acest pas e important pentru ca făina să nu formeze cocoloașe și să îi dai o aerisire ușoară, ca să iasă clătitele pufoase. Dacă nu ai strecurătoare, poți amesteca energic făina cu ingredientele uscate direct în bol.

Pasul 3:

Adaugă treptat ingredientele uscate peste compoziția cu iaurt și ou, incorporând încet cu o spatulă sau telul. Nu trebuie să amesteci prea mult, doar cât să dispară făina. Aluatul trebuie să fie ușor fluid, dar nu lichid precum cel pentru clătitele subțiri – textura ideală e ca o smântână groasă. Dacă ți se pare prea gros, poți adăuga o lingură mică de lapte sau apă.

Pasul 4:

Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu o bucată de unt sau câteva picături de ulei. Poți folosi hârtie absorbantă să întinzi un strat subțire, ca să nu exagerezi cu grăsimea. Când tigaia e bine încinsă (poți testa punând picătura mică de aluat – dacă sfârâie, e gata), toarnă cu polonicul o cantitate mică de aluat în tigaie, cam 8-10 cm diametru pentru clătite mici și drăgălașe.

Pasul 5:

Lăsați clătita să se coacă timp de aproximativ 1-2 minute fără să o miști. O să observi că pe suprafață apar mici bule și marginile încep să se ridice ușor – semn clar că e timpul să întorci clătita. Folosește o spatulă lată și răsfoiește ușor sub margini, apoi desprinde cu grijă. Prăjește partea cealaltă încă 1 minut sau până când devine aurie uniform. Atenție să nu le rumenești prea tare, vor deveni tari.

Pasul 6:

Continuă până termini aluatul, ungând tigaia din nou dacă e nevoie. Așază clătitele finale pe o farfurie încălzită sau acoperă-le ușor cu un prosop curat, ca să rămână pufoase și calde până la servire. Dacă observi că devin rigide după o vreme, le poți reîncălzi la microunde câteva secunde sau într-o tigaie ușor unsă.

Variante și sfaturi

Poți adăuga în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un boost de aromă proaspătă.
Pentru o notă puțin mai exotică, pune o linguriță de scorțișoară sau vanilie.
Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, înlocuiește jumătate din făină cu ovăz măcinat fin.
Adaugă puțină ciocolată rasă sau afine în compoziție pentru o surpriză dulce la fiecare gura.
Nu sări peste pasul de cernere a făinii și prafului de copt – făcliea aduce aer și luminozitate în textura clătitelor.
Pentru un gust mai accentuat, folosește un iaurt grecesc sau dublu-cremos.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să așez clătitele pufoase într-un teanc drăgălaș, cu un strop generos de miere pe deasupra și câteva fructe proaspete – căpșuni sau afine, în funcție de ce am la îndemână. În zilele reci, le servesc cu gem cald făcut în casă și puțină frișcă deasupra, ca un desert care te învăluie dulce și catifelat. Vara, un strand de iaurt rece cu miere și mentă proaspătă le transformă instant în un mic răsfăț răcoritor. Încălzite, sunt perfecte pentru un mic dejun rapid, dar și pentru o gustare de după-amiază.

Note

Clătitele nu rezistă foarte bine peste noapte, așa că e mai bine să le mănânci proaspete. Dacă totuși ai resturi, le poți păstra la frigider în recipient închis maxim 1 zi.
Reîncălzirea trebuie făcută rapid, în tigaie bine încinsă sau la microunde câteva secunde, ca să nu se întărească.

Concluzie: Această rețetă simplă și rapidă cucerește prin textura pufoasă și gustul dulce discret, reușind să transforme doar trei ingrediente de bază în clătite perfecte pentru orice moment al zilei. E rețeta pe care o recomand tuturor prietenilor, pentru că merge bine întotdeauna și te scoate din încurcătură când ai poftă de ceva dulce și rapid.