Cum se pregătește o prăjitura turnată cu nuci? Rețetă de la fratele meu, bucătar-cofetar

Îmi amintesc cu drag cum în copilărie, în fiecare duminică, fratele meu – care mereu a fost mai priceput la dulciuri decât mine – pregătea această prăjitură turnată cu nuci. Mirosul de nuci prăjite și aroma caldă de scorțișoară pluteau în bucătărie, făcând toată casa să pară un loc magic. Până și atunci, știam că acest desert era ceva special, o combinație perfectă de texturi pufoase și crocante, ce aducea toată familia în jurul mesei, nerăbdători să gustăm. Azi vreau să vă împărtășesc exact rețeta lui, ca să simțiți și voi acest mic moment de bucurie dulce, ca într-o duminică liniștită de acasă.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru prăjitură:

200 g făină
150 g zahăr
150 ml ulei
4 ouă
100 g nuci măcinate
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bate cu mixerul **ouăle împreună cu zahărul** până se dublează în volum și devin o spumă albă, cremoasă. Acesta este momentul în care magia începe – vei simți textura aerată care va face prăjitura atât de pufoasă.

Pasul 2:

Adaugă treptat **uleiul** și continuă să amesteci ușor, apoi pune **esența de vanilie** și un praf de sare. Dacă vrei o aromă mai puternică, poți încerca să adaugi și puțină coajă rasă de lămâie.

Pasul 3:

Cerne împreună **făina și praful de copt** pentru ca prăjitura să fie foarte fină și să nu se formeze cocoloașe. Încorporează-le ușor în compoziția cu ouă, cu mișcări blânde de jos în sus.

Pasul 4:

Adaugă acum **nucile măcinate**, amestecând ușor să se distribuie uniform în aluat.

Pasul 5:

Toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină sau hârtie de copt. Nivelează suprafața cu o spatulă, iar dacă vrei, poți presăra câteva nuci întregi pentru un plus de crocant.

Pasul 6:

Coace prăjitura timp de aproximativ 40 de minute, până trece testul scobitorii – adică o scobitoare introdusă în centru să iasă curată. Lasă prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia, ca să nu se sfărâme.

Variații și sfaturi

Înlocuiește nucile cu migdale sau alune pentru o altă aromă.
Poți adăuga o linguriță de scorțișoară pentru o notă caldă de condiment.
În loc de ulei, folosește unt topit pentru un gust mai bogat.
Adaugă în aluat câteva linguri de stafide sau bucăți mici de ciocolată pentru surprize dulci.
Nu uita să lași prăjitura să se odihnească circa 10 minute după coacere – devine mai ușor de tăiat și mai pufoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o tai în pătrate și să o servesc cu o cană de ceai sau cafea, mai ales într-o după-amiază răcoroasă. Vara, o porție alături de un glob de înghețată de vanilie este o combinație minunată, iar iarna o poți încălzi puțin la microunde și o însoțești cu o cremă de ciocolată caldă.

Note

Prăjitura se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, până la 3 zile.
Dacă vrei să o reîncălzești, pune-o în cuptorul preîncălzit pentru câteva minute, nu la temperaturi foarte mari ca să nu se usuce.

Încheiere: Această prăjitură turnată cu nuci e ca o îmbrățișare dulce și pufoasă, rețeta perfectă de familie care merge mereu bine, indiferent de ocazie.