Cum Să Pregătești Cele Mai Bune Chiftele din Dovlecei: Rețetă Simplă și Delicioasă

Știi momentul acela când intri în bucătărie și miroase a vară, a verdeață proaspătă și a ceva atât de gustos, încât te face să zâmbești instant? Așa simt eu de fiecare dată când pregătesc chiftelele astea din dovlecei. Sunt crocante la exterior, pufoase și aromate la interior și, cel mai tare, sunt atât de ușor de făcut încât îi conving și pe cei mai pretențioși să guste. Dacă ai dovlecei la îndemână și chef de ceva sănătos, dar fără să pierzi vremea, hai să începem!

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

3 dovlecei medii
1 ceapă mică
2 căței de usturoi
2 ouă
100 g făină
50 g cașcaval ras (opțional, pentru un plus de gust)
sare și piper după gust
pătrunjel proaspăt tocat (aproximativ 2 linguri)
ulei pentru prăjit

Pentru sos / garnitură (opțional):

iaurt grecesc sau smântână
mărar proaspăt tocat
2 linguri suc de lămâie
usturoi pisat, după preferință

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem prin a râzui dovleceii pe răzătoarea mare. Apoi, îi punem într-un bol și îi sărăm ușor. Acest truc simplu ajută la scoaterea apei din dovlecei, care altfel ar face compoziția prea moale. Îi lăsăm 10 minute, apoi îi stoarcem bine cu mâinile sau într-un prosop curat – vei vedea câtă apă se adună, iar asta e secretul unei texturi perfecte.

Pasul 2:

Toacă mărunt ceapa și usturoiul și adaugă-le peste dovleceii scurși. Cu ouăle bătute, făina, cașcavalul ras și pătrunjelul, amestecă bine toate ingredientele. Ai grijă să nu adaugi prea multă făină; compoziția trebuie să fie încă puțin umedă, ca să iasă chiftelele fragede, nu uscate.

Pasul 3:

Încălzește o tigaie cu puțin ulei la foc mediu. Formează cu mâna chiftele de mărimea unei nuci sau puțin mai mari, apoi aplatizează-le ușor. Așază-le în tigaie, lăsând puțin spațiu între ele.

Pasul 4:

Prăjește chiftelele pe fiecare parte vreme de 3-4 minute până devin aurii și crocante. Dacă tigaia e prea încinsă, riști să se ardă la exterior și să rămână crude în interior; ajustează focul dacă e cazul.

Pasul 5:

Scoate chiftelele pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. În această etapă, poți pregăti sosul simplu din iaurt, mărar tocat, lămâie și usturoi pisat. E atât de fresh și completează perfect aroma fină a dovleceilor.

Pasul 6:

Servește chiftelele calde, alături de sosul de iaurt sau o salată verde crocantă. Ah, și un pahar de vin alb răcoritor poate face minuni!

Variații și sfaturi

Înlocuiește cașcavalul cu brânză feta pentru o notă ușor sărată și diferită.
Adaugă câteva frunze de busuioc sau cimbru pentru aroma de vară.
Folosește pesmet în loc de făină pentru o crustă mai crocantă.
În loc să prăjești, încearcă să le coci în cuptor la 200°C pentru o variantă mai light.
Dacă vrei o variantă vegană, schimbă ouăle cu un mix de semințe de in măcinate și apă.
Adaugă un strop de fulgi de chili în compoziție dacă îți place puțin picant.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cel mai mult îmi place să le mănânc pe terasă, într-o zi de vară, alături de o salată de roșii coapte și un tur de piper proaspăt râșnit. Sunt minunate și la un picnic sau ca aperitiv când am prieteni în vizită. Și dacă am chef de ceva mai consistent, le combin cu o porție sănătoasă de orez cu legume sau o salată de quinoa.

Note

Se păstrează bine la frigider în cutie ermetică până la 2 zile și se pot reîncălzi în tigaie sau la cuptor.
Dacă dorești să le pregătești din timp, poți congela chiftelele crude, iar înainte de prăjit le lași să se dezghețe complet.

Încheiere: Sunt convins că această rețetă va deveni rapid una dintre favoritele tale pentru că dovleceii crocanți și aroma parfumată îți aduc un plus de bucurie la fiecare mușcătură.