Cum să folosești berea în aluatul pentru clătite: Beneficii și rețetă delicioasă

Amintesc mereu cu drag serile din copilărie când bunica făcea clătite care erau atât de pufoase și aerate, încât parcă pluteau. Secretul ei? Nu era doar oul sau laptele, ci și o sticlă de bere pe care o adăuga în aluat, ca un mic magician al gustului. Acum, când fac clătite acasă, nu sar peste acest truc care transformă textura într-un vis ușor, plin de bule fine și cu o aromă subtilă, ușor caramelizată. Dacă vrei să încerci ceva nou și ușor diferit, hai să îți arăt cum să folosești berea în aluatul pentru clătite și să îți dau o rețetă care sigur va cuceri pe toată lumea!

Informații rapide

Randament: 8 clătite medii
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

250 g făină
2 ouă
300 ml bere blondă, rece (alege una cu gust echilibrat)
200 ml lapte
1 lingură zahăr
Un praf de sare
50 g unt topit, răcit
Ulei pentru prăjit

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă zahărul și sarea. În alt bol, bate ușor ouăle, apoi toarnă peste ele laptele și berea rece. Amestecă bine până când combinația începe să se uniformizeze.

Pasul 2:

Toarnă treptat lichidele peste făină, amestecând cu un tel sau cu o spatulă, ca să eviți cocoloașele. Vei observa cum aluatul devine tot mai aerat datorită bulelor din bere. La final, încorporează untul topit, care adaugă un plus de finețe și aromă.

Pasul 3:

Lasă aluatul să se odihnească 10 minute la temperatura camerei. Aceasta este cheia pentru clătite pufoase și elastice. Dacă aluatul ți se pare prea gros, mai poți adăuga o lingură-două de lapte.

Pasul 4:

Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei. Folosește un polonic pentru a pune aluatul în tigaie. Fii atent să distribui uniform, rotind tigaia ușor.

Pasul 5:

Când marginile clătitei încep să se ridice și se formează bule pe suprafață, e momentul să o întorci cu o spatulă. Vei vedea că e ușor aurie și are o textură pufoasă, dar subțire.

Pasul 6:

Continuă să prăjești restul aluatului, unsând tigaia cu ulei doar dacă e necesar. Servește clătitele calde, cu dulceață, miere, sau chiar cu o cremă de brânză puțin sărată pentru contrast.

Variații și sfaturi

Poți înlocui berea blondă cu bere brună pentru o aromă mai intensă și un gust ușor caramelizat.
Adaugă puțin extract de vanilie pentru un plus de savoare dulce.
Folosește bere fără alcool dacă preferi o variantă mai blândă de gust.
Pentru clătite mai subțiri, adaugă mai mult lapte sau bere, dar cu măsură, ca să nu se destrame.
Aluatul poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore, doar amestecă-l ușor înainte de folosire.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc clătitele cu bere primăvara, la micul dejun, alături de fructe proaspete, un strop de miere și o ceașcă de cafea aromată. Vara le prefer cu înghețată de vanilie și sos de fructe de pădure. Iar toamna, le combin cu gemuri de casă și nuci tocate, care pun în valoare textura pufoasă și gustoasă.

Note

Clătitele se depozitează bine într-un recipient etanș, la frigider, și la nevoie se reîncălzesc în tigaie sau în cuptorul cu microunde.
În loc de unt poți folosi și ulei de floarea soarelui topit pentru o variantă mai ușoară.

Încheiere: Cu siguranță, adăugarea berii face ca aceste clătite să fie o mică bucurie în farfurie – pufoase, aerate și pline de savoare, ideale oricând vrei să impresionezi fără prea mult efort!