Cum facem cel mai bun Strudel cu Brânză – Fraged, Gustos și Ușor de Preparat

Vă spun sincer, de fiecare dată când fac strudel cu brânză în casă, simt cum o adiere dulce vine direct din copilărie, când bunica scotea din cuptor această minunăție parfumată. Aluatul se rumenea încet, iar mirosul dulce de vanilie și lămâie umplea tot colțul casei. Nu era nevoie de cuvinte, doar de poftă și curaj să pui mâna pe aluatul care se lăsa întins cu atâta delicatețe. Azi vreau să-ți împărtășesc rețeta asta simplă, dar care face toți dinții dulci să danseze de fericire!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g aluat foitaj (sau foaie de strudel cumpărată)
400 g brânză de vaci cremoasă
150 g zahăr
2 ouă
1 plic zahăr vanilat
coaja rasă de la o lămâie
50 g stafide (opțional, înmuiate în apă caldă)
2 linguri griș
un praf de sare
unt topit, pentru uns aluatul

Pentru sos / garnitură (opțional):

zahăr pudră pentru presărat deasupra
smântână sau iaurt pentru servit

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă bine brânza de vaci cu zahărul, zaharul vanilat și un praf de sare. Apoi adaugă ouăle pe rând, amestecând energic pentru a obține o cremă fină și omogenă. Nu uita să pui și coaja rasă de lămâie – asta dă o prospețime incredibilă! Încorporează și grișul, care va ajuta să absoarbă sucul în timpul coacerii, menținând umplutura fermă.

Pasul 2:

Dacă îți plac stafidele, scurge-le bine după ce le-ai ținut în apă caldă 10 minute și adaugă-le acum în compoziție, amestecând ușor. Gândește-te cum, în mijlocul cremei, vei descoperi bucuria micilor bobițe dulci. Vezi cât sună bine?

Pasul 3:

Pregătește o tavă cu hârtie de copt. Intinde cu grijă foaia de aluat pe blatul uns cu unt topit, să nu se lipească. Dacă folosești aluat foitaj, îl poți întinde puțin cu sucitorul pentru o suprafață mai mare, fără să-l rupă. Pune umplutura în mijloc, întinzând-o uniform, păstrând o margine liberă de aproximativ 3 cm pe toate părțile.

Pasul 4:

Acum, cu o mișcare blândă, strânge marginile aluatului peste umplutură și rulează pe lung, formând astfel tradiționalul sul de strudel. Dacă vezi că aluatul se usucă sau crăpa puțin, unge-l cu unt topit pentru a-l menține fraged.

Pasul 5:

Așază strudelul în tavă, cu cusătura dedesubt pentru a evita desfacerea în timpul coacerii. Unge-l generos deasupra cu unt topit pentru un final aurit și crocant, apoi fă câteva tăieturi mici pe suprafață pentru ca aburul să iasă ușor în timpul coacerii.

Pasul 6:

Coace strudelul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30–35 de minute sau până când aluatul capătă o culoare frumoasă, aurie, iar aroma începe să te cheme din bucătărie. După ce s-a răcit ușor, presară zahăr pudră deasupra și taie felii generoase. Este momentul să te bucuri de textura fragedă și umplutura fină!

Variații și sfaturi

Înlocuiește stafidele cu bucăți de ciocolată pentru un twist dulce.
Adaugă puțin zahăr brun și scorțișoară în compoziție pentru o savoare delicată de toamnă.
Folosind brânză ricotta în loc de brânză de vaci vei obține o textură mai fină.
Presară deasupra semințe de susan înainte de coacere pentru un plus de crocănțime.
Pentru o variantă dietetică, poți folosi îndulcitori naturali și aluat integral.
Asigură-te că aluatul este bine uns cu unt topit pentru a evita uscarea și pentru o culoare aurie perfectă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Personal, ador să servesc strudelul cu un pahar de lapte cald sau un ceai aromat de iarnă. Vara, o lingură de iaurt sau smântână proaspătă completează perfect gustul dulce și reverberant al brânzei cu lămâie. Se potrivește de minune și alături de un sos ușor de vanilie pentru o ocazie specială.

Note

Păstrează strudelul într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la 2 zile sau îl poți congela feliat.
Reîncălzește-l ușor în cuptor pentru a-și păstra textura fragedă și crocantă.

Încheiere: Această rețetă simplă de strudel cu brânză este o mică comoară a bucătăriei de acasă, care aduce mereu zâmbete și căldură în jurul mesei – încerc-o și te vei convinge!