Cum facem cea mai bună retetă de negresă – simplă, rapidă si delicioasă

Nu știu tu, dar eu le asociez imediat cu după-amiezele petrecute la bunica, când mirosul de cacao și unt topit învăluia toată casa. Negresa aceea simplă, cu textura perfectă între moale și ușor crocantă, mai presus de toate cât să-ți lingi degetele. Azi vreau să-ți împărtășesc rețeta care merge la sigur, chiar și când ești pe fugă, dar tot vrei ceva delicios, cu gust autentic și senzația aia de “acasă”. Hai să gătim împreună!

Informații rapide

Randament: Porții 9
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

150 g unt
200 g zahăr
3 ouă medii
120 g făină albă
50 g cacao de bună calitate
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
1 linguriță esență de vanilie

Pentru sos / garnitură (opțional):

zahăr pudră pentru presărat
fructe proaspete (căpșuni, zmeură)
înghețată de vanilie sau frișcă bătută

Cum se prepară

Pasul 1:

Pune la topit untul într-un vas la foc mic, apoi lasă-l să se răcească puțin. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă pătrată (20×20 cm) cu hârtie de copt sau unge-o cu unt.

Pasul 2:

Într-un bol mare, bate bine zaharul cu ouăle până când amestecul devine pufos și se deschide la culoare (cam 3-4 minute cu mixerul). Vei vedea cum textura se schimbă, fiind momentul să adaugi vanilia.

Pasul 3:

Cerne împreună făina, cacaoa, praful de copt și sarea pentru a evita cocoloașele și pentru o culoare uniformă. Adaugă-le treptat în compoziția cu ou, amestecând ușor cu o spatulă, doar cât să se omogenizeze.

Pasul 4:

Încorporează untul topit și răcit, amestecând cu grijă, să nu pierzi volum. Consistența trebuie să fie densă, dar ușor curgătoare — exact ce vrem pentru o negresă perfectă.

Pasul 5:

Toarnă compoziția în tavă și nivelează cu spatula. Lasă negresa să se coacă pentru 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede (ne vrem negresa puțin umedă, nu uscată!).

Pasul 6:

Lasă negresa să se răcească complet în tavă înainte să o tai în pătrate. Dacă vrei, presară deasupra zahăr pudră sau servește cu fructe proaspete și o înghețată de vanilie pentru contrastul acid-dulce.

Variații și sfaturi

Înlocuiește untul cu ulei de cocos pentru o aromă ușor exotică.
Adaugă câteva nuci tocate sau bucățele de ciocolată în compoziție pentru surprize crocante.
Folosește cacao afumată pentru o notă intensă, aproape de ciocolată neagră.
Dacă îți place mai dulce, poți mări zahărul până la 230 g, însă nu exagera.
Toarnă un strat fin de glazură de ciocolată neagră pe negresă răcită pentru un aspect lucios și gust intens.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l tai în pătrate generoase, să-l servesc lângă o ceașcă de cafea aburindă, în zilele răcoroase de toamnă. Totodată, e ideal să îl combin cu o porție de înghețată de vanilie în serile calde de vară. Și, desigur, negresa merge perfect ca desert la petrecerile cu prieteni, mai ales când o pui pe masă cu fructe proaspete și frișcă.

Note

Păstrează negresa într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la 3 zile.
Reîncălzește ușor la microunde pentru a o face iarăși puțin moale și pufoasă.
Poți folosi făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar textura va fi puțin diferită.

Încheiere: Această rețetă de negresă îmi aduce mereu un zâmbet, pentru că e simplă, rapidă și nu dă greș – e ca o îmbrățișare dulce în orice moment al zilei.