Crema Raffaello – Desertul preferat al bucătăreselor! Rapidă și delicioasă

Vă spun sincer, nu există nimic mai liniștitor după o zi plină decât să te oprești câteva minute în bucătărie și să prepari o cremă Raffaello. Mi se pare că gustul ei delicat, dulce și fin ca o adiere de vară, aduce imediat o stare de bine. Când simt parfumul de nucă de cocos și migdale prăjite ce urcă din vasul cu cremă, parcă-mi aduc aminte de serile cu familia, când râsetele se amestecau cu mirosul dulce al desertului gata de servit. Și partea cea mai bună? Este atât de rapidă încât o poți face chiar în pauza de după-amiază, când pofta de ceva dulce bate la ușă.

Informații rapide

Randament: 6 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 15 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
200 g cremă mascarpone
150 g zahăr pudră
100 g nucă de cocos rasă
50 g migdale prăjite și tocate grosier
Esenta de vanilie (1 linguriță)
Opțional: 50 g fulgi de cocos pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol rece, care a stat puțin în frigider, pun smântâna pentru frișcă. Cu un mixer, încep să bat smântâna până începe să se întărească și să formeze vârfuri moi. Vara, când e cald, vă recomand să puneți și bolul în congelator 10 minute înainte, ca să nu se taie frișca.

Pasul 2:

Adaug în frișcă crema mascarpone și continui să mixez ușor până ce toate ingredientele se unesc, iar crema devine pufoasă și omogenă.

Pasul 3:

Încorporez acum zahărul pudră și esența de vanilie, amestecând cu o spatulă sau lingură, să nu pierd aerul din cremă.

Pasul 4:

Adaug nuca de cocos rasă și migdalele prăjite, amestec foarte bine cu grijă să distribuie uniform aroma și crocantul plăcut.

Pasul 5:

Dacă vreți un plus de aspect și savoare, puteți presăra niște fulgi de cocos deasupra. Eu o fac întotdeauna, că-mi dă senzația că e un desert de sărbătoare, chiar și-ntr-o zi obișnuită.

Pasul 6:

Pune crema la frigider pentru cel puțin 30 minute înainte de servire. Așa se întărește puțin și aromele se amestecă perfect.

Variații și sfaturi

Pentru o variantă mai ușoară, folosiți smântână cu 20% grăsime, dar crema va fi mai puțin stabilă.
Dacă nu aveți migdale, puteți înlocui cu alune de pădure sau nuci caju, prăjite și tocate grosier.
Adăugați câteva boabe de vanilie proaspăt tăiate din păstaie pentru un parfum și mai intens.
În loc de zahăr pudră, puteți folosi miere clară, pentru un gust mai natural și o textură diferită.
Încercați să puneți crema între foi subțiri de blat de pandișpan pentru a face un tort rapid Raffaello.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să o servesc rece, direct din frigider, în cupe transparente care lasă să se vadă textura cremoasă și fulgii de cocos. Vara, alături de fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunele, e un desfăt dulce și răcoritor. Iarna, nu refuz o ceașcă de ceai aromat sau o cafea tare lângă, pentru un contrast plăcut.

Note

Se păstrează bine în frigider, acoperită, până la 3 zile. Însă e mai bună proaspătă.
Nu recomand să congelați crema, deoarece își poate schimba textura și devine apoasă.

Încheiere: Această cremă Raffaello are combinația perfectă între dulce, cremos și crocant, iar simplitatea ei o face să fie desertul la care revin mereu, fără să dau greș.