Cozonac cu Umplutură Delicioasă – Rețetă Simplă și Gustoasă

Ah, cozonacul! Pentru mine, niciun Crăciun sau Paște nu e complet fără aroma îmbietoare a acestui desert tradițional rumenit și pufoșel. Îmi amintesc cum mama îl frământa cu atâta drag, iar toată casa se umplea de miros de vanilie, nucă prăjită și cacao. Acum, când îl fac eu, simt aceeași bucurie și anticipație – și vreau să-ți arăt cât de simplu poți să-l faci acasă, chiar dacă nu ai făcut niciodată cozonac înainte. Hai să pornim împreună în această aventură delicioasă!

Informații rapide

Randament: Porții 2 cozonaci mari
Timp de preparare: 40 minute + 2 ore dospit
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: aproximativ 3 ore 30 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină albă
200 ml lapte călduț
100 g zahăr
100 g unt topit
3 ouă (la temperatura camerei)
25 g drojdie proaspătă
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
coaja rasă de la o lămâie
200 g nucă măcinată
3 linguri cacao
2 linguri zahăr (pentru umplutură)
50 g stafide (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem prin a prepara drojdia. Dizolvă drojdie proaspătă în 100 ml lapte călduț împreună cu o linguriță de zahăr și las-o 10 minute să se activeze bine, până face o spumă bogată.

Pasul 2:

Într-un bol mare, cernem făina și adăugăm zahărul, sarea și coaja rasă de lămâie. Facem o adâncitură în mijloc și turnăm drojdia activată, restul de lapte, ouăle bătute și esența de vanilie. Începem să amestecăm adăugând treptat și untul topit răcit. Frământăm cu drag până obținem un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini (s-ar putea să mai adaugi puțină făină, dar fără să exagerezi).

Pasul 3:

Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curenți, aproximativ 2 ore, până își dublează volumul și devine pufos la atingere.

Pasul 4:

Acum ne ocupăm de umplutură: amestecă într-un castron nuca măcinată, zahărul și cacaoa, apoi, dacă vrei, adaugă și stafide hidratate. Întinde aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină, într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 1 cm grosime.

Pasul 5:

Întinde uniform umplutura peste aluat, apoi rulează-l strâns, ca pe un ștrudel. Așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și mai lasă-l să crească 20-30 de minute. În timpul acesta, preîncălzește cuptorul la 180°C.

Pasul 6:

Coace cozonacul pentru aproximativ 50 de minute, până capătă o culoare aurie-rumenă și miroase absolut divin. Dacă observi că se rumenește prea repede, acoperă-l cu o folie de aluminiu să nu se ardă. Lasă-l să se răcească complet înainte să-l tai – abia atunci se vei simți cu adevărat textura moale și umplutura aromată.

Variații și sfaturi

Înlocuiește nuca cu alune sau migdale măcinate, pentru un gust diferit.
Pentru o aromă deosebită, adaugă în umplutură puțin rom sau esență de migdale.
Dacă nu ai lapte, poți folosi apă călduță, dar laptele face cozonacul mult mai pufos.
Nu sări peste timpul de dospire al aluatului – e secretul pentru o textură pufoasă și aerată.
Poți unge cozonacul cu gălbenuș înainte de coacere pentru o crustă lucioasă și frumoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc cozonacul cu un ceai fierbinte sau o ceașcă de lapte cald, mai ales în serile răcoroase de iarnă sau diminețile de sărbătoare. Dacă vreau să-l transform în desert, îl tai în felii groase, unse cu puțin unt și alături de un sos cald de ciocolată sau gem de fructe. E perfect și pentru momentele în care vreau să împărtășesc ceva dulce cu prietenii dragi.

Note

Păstrează cozonacul învelit într-un șervet de bucătărie sau într-o cutie ermetică pentru a-și păstra prospețimea până la 3 zile.
Dacă vrei să-l reîncălzești, îl poți pune câteva minute la cuptor, la foc mic, pentru a-și recăpăta textura pufoasă.

Încheiere: Nu există bucurie mai mare decât să tai o felie de cozonac făcut cu drag și să simți cum se topește în gură – o rețetă simplă care merge la suflet și mereu funcționează!